A casa Drappier reuniu neste cofre duas garrafas da sua famosa cuvée Carte d'Or. Duas versões bem diferentes, já que a primeira envelheceu nas caves cistercienses da casa, enquanto a segunda foi imersa durante 2 anos no mar.
Foi em 4 de outubro de 2020 que a casa Drappier mergulhou 3495 garrafas a 31 metros de profundidade, na baía de Lannion, nas Côtes d'Armor.
A uma temperatura e escuridão idênticas às da adega, mas a uma profundidade que comprime os gases, as garrafas submersas são embaladas pelas marés.
Durante o verão de 2022, 1368 garrafas de Carte d'Or foram trazidas à superfície!
A cuvée Carte d'Or da casa Drappier é um champanhe frutado, ligeiramente vínico e fresco. É uma cuvée ideal para um cocktail ou um aperitivo.
A mistura é baseada essencialmente no Pinot Noir (80%), que traz a sua estrutura e aromas frutados, e complementada com Pinot Meunier (5%), que oferece um toque de suavidade, e Chardonnay (15%), pela sua frescura e elegância.
É um champanhe que possui uma cor dourada com reflexos acobreados.
O seu nariz é muito elegante, com notas de frutos de caroço, como a pêssego branco das vinhas. Após alguns instantes, evolui para aromas mais gourmands de pastelaria.
Uma nota picante anuncia um paladar poderoso e complexo. Este champanhe vínico é de grande complexidade, com um toque característico de geleia de marmelo.
Esta cuvée Carte d'Or da Maison Drappier é ideal como aperitivo, mas também se encaixa bem à mesa acompanhando carnes brancas, peixes de carne firme ou queijos Chaource.
A opinião dos guias