O Salmanazar da Carte d'Or Drappier realça o caráter frutado, vínico e fresco desta cuvée emblemática. Com os seus 9 litros, este formato excecional é ideal para sublimar grandes celebrações ou acompanhar cocktails. Ele encarna a autenticidade dos terroirs da Côte des Bar, refletindo o savoir-faire único da casa Drappier.
A elaboração do Salmanazar Carte d'Or Drappier
A cuvée Carte d'Or expressa todo o talento da casa Drappier, que perpetua uma tradição familiar desde 1808. Este lote é dominado pela casta Pinot Noir (80%), associada a 15% de Chardonnay e 5% de Pinot Meunier. As uvas provêm de vinhas situadas nos solos calcários do Jurássico Kimmeridgiano, na região de Aube, conferindo a este champanhe a sua estrutura e riqueza aromática.
Apenas a primeira prensagem, a mais pura, é utilizada para elaborar esta cuvée. A maioria dos vinhos é vinificada em cubas de aço inoxidável, enquanto 5% beneficiam de um envelhecimento em madeira, conferindo-lhes uma profundidade adicional. A fermentação malolática, conduzida naturalmente, suaviza os aromas e equilibra a acidez. Por fim, o lote integra 40% de vinhos de reserva, reforçando a sua complexidade e constância. Com uma dosagem de 6,5 g/l, esta cuvée oferece um equilíbrio perfeito entre frescura e generosidade.
As vantagens do salmanazar
O salmanazar, equivalente a doze garrafas, é um formato excecional para celebrar eventos memoráveis. Graças à sua baixa relação oxigénio/volume, este formato permite um envelhecimento lento e harmonioso, ampliando a delicadeza e a complexidade aromática do champanhe. É também espetacular numa mesa, acrescentando uma dimensão de prestígio às suas receções. Este formato é perfeito para servir até 72 taças.
Degustação da cuvée
Cor
O Carte d'Or revela uma cor dourada com reflexos brilhantes, animada por bolhas finas e persistentes que atestam a sua frescura.
Nariz
O nariz é generoso, misturando aromas de pêssego branco e damasco. Notas deliciosas de pastelaria e um toque sutil de especiarias completam este bouquet refinado.
Paladar
Na boca, este champanhe distingue-se pela sua textura ampla e complexidade. Sabores de marmelo e frutos de caroço desabrocham, com um final picante e persistente.
Sugestões de harmonização
- Tártaro de salmão com abacate
- Espetadas de frango marinado
- Gougères com queijo comté
- Filete de robalo com ervas frescas
- Blanquette de vitela tradicional
- Risoto com cogumelos silvestres
- Tarte Tatin caramelizada
- Crème brûlée à la vanille
- Macarons de nozes
O preço do Salmanazar Carte d'Or Drappier
O salmanazar Carte d'Or Drappier é vendido pelo preço de 1 327,50 €. É um formato excepcional que destaca a excelência da casa Drappier e a atenção dada a cada etapa da elaboração.
Opiniões sobre a cuvée Carte d'Or Drappier
Os conhecedores apreciam particularmente a potência e a generosidade desta cuvée. Ela seduz pelo seu equilíbrio notável entre frescura e riqueza. Consulte as opiniões sobre a cuvée Carte d'Or Drappier para descobrir as impressões dos outros.
Conservar este champanhe
Para preservar as qualidades do salmanazar Carte d'Or Drappier, é aconselhável armazená-lo na horizontal, ao abrigo da luz e a uma temperatura constante entre 10 e 12 °C. Este formato prestigioso pode ser conservado durante mais de 8 anos, oferecendo uma evolução aromática fascinante ao longo do tempo.
A opinião dos guias