A cuvée Carte d'Or da casa Drappier é um champanhe frutado, ligeiramente vínico e fresco. É uma cuvée ideal para um cocktail ou um aperitivo.
A mistura é baseada essencialmente em Pinot Noir (80%), que confere estrutura e aromas frutados, complementada por Pinot Meunier (5%), que oferece um toque de suavidade, e Chardonnay (15%), pela sua frescura e elegância.
O Carte d'Or Drappier envelhece durante 3 anos nas caves da Maison e é dosado a 6,5 g/L antes de ser proposto para degustação.
É um champanhe que possui uma cor dourada com reflexos acobreados.
O seu nariz é muito elegante, com notas de frutos de caroço, como a pêssego branco das vinhas. Após alguns instantes, evolui para aromas mais gulosos de pastelaria.
Uma nota picante anuncia um paladar poderoso e complexo. Este champanhe vínico é de grande complexidade, com um toque característico de geleia de marmelo.
Esta cuvée Carte d'Or da Maison Drappier é ideal como aperitivo, mas também se encaixa bem à mesa acompanhando carnes brancas, peixes de carne firme ou queijos Chaource.
A opinião dos guias