A cuvée Carte d'Or da Champagne Drappier é um champanhe frutado, ligeiramente vínico e fresco. É uma cuvée ideal para um cocktail ou um aperitivo. Ela encarna a autenticidade e a riqueza dos terroirs da Côte des Bar.
A elaboração do champanhe Carte d'Or Drappier
A cuvée Carte d'Or é o reflexo do saber-fazer familiar da Champagne Drappier, dirigida pela mesma família desde 1808. Este vinho é resultado da mistura de 80% de Pinot Noir, 15% de Chardonnay e 5% de Meunier. Este Pinot Noir, em maior proporção, provém de vinhas plantadas nos terroirs calcários do Jurássico Kimmeridgiano, situados na Aube, no sul da Champagne. Este terroir singular confere a esta cuvée a sua estrutura e os seus aromas característicos.
A cuvée Carte d'Or Drappier é elaborada exclusivamente a partir da primeira prensagem, que proporciona os sumos mais puros. Os vinhos são depois vinificados e envelhecidos em cubas de aço inoxidável na sua grande maioria, mas 5% dos vinhos são envelhecidos em madeira. Isto confere-lhes um toque de complexidade e uma profundidade aromática única. A fermentação malolática é realizada naturalmente. Por fim, 40% do lote provém de vinhos de reserva, que também conferem uma riqueza aromática que equilibra a bela frescura do vinho. É adicionada uma dosagem de 6,5 g/l após o degorgement, a fim de equilibrar perfeitamente esta cuvée.
Degustação da cuvée
Cor
O Carte d'Or apresenta uma cor dourada e brilhante, revelando a riqueza do seu lote. As bolhas são finas e regulares, formando uma espuma delicada e persistente.
Nariz
No nariz, esta cuvée é muito elegante, com notas de frutos de caroço, como a pêssego branco das vinhas. Após alguns instantes, evolui para aromas mais gourmands de pastelaria. Uma nota picante completa este bouquet, revelando uma complexidade crescente à medida que respira.
Paladar
Na boca, uma nota picante anuncia um paladar poderoso e complexo. Este champanhe vínico é de grande complexidade, com um toque característico de geleia de marmelo.
Sugestões de harmonização
- Tartare de salmão e abacate
- Espetinhos de frango marinado
- Gougères de queijo
- Blanquette de vitela tradicional
- Filete de robalo assado com ervas
- Risoto de cogumelos selvagens
- Tarte Tatin com maçãs caramelizadas
- Crème brûlée com baunilha
- Macarons de nozes
O preço da garrafa Carte d'Or Drappier
O preço da garrafa Carte d'Or Drappier é 36,08 €. Este preço reflete a atenção dedicada a cada etapa da elaboração, bem como a qualidade das uvas provenientes dos terroirs da Côte des Bar.
Opiniões sobre a cuvée Carte d'Or Drappier
Os apreciadores de champanhe elogiam a potência e a generosidade desta cuvée, ao mesmo tempo que louvam o equilíbrio perfeito entre frescura e riqueza aromática. Descubra mais opiniões aqui: Opiniões sobre a cuvée Carte d'Or Drappier.
Conservar este champanhe
Para preservar todas as qualidades do Carte d'Or Drappier, recomenda-se armazená-lo na horizontal, a uma temperatura constante de 10 a 12 °C, e ao abrigo da luz. Graças à sua estrutura, esta cuvée pode ser guardada até 6 anos em cave, desenvolvendo assim uma maior complexidade.
A opinião dos guias