Drappier

Carte d'Or | Garrafa 75CL

Descrição

O Champagne Drappier'sCarte d'Or é um champanhe frutado, ligeiramente vínico e fresco. É ideal para cocktails e aperitivos. Encarna a autenticidade e a riqueza dos terroirs da Côte des Bar.

A elaboração do champanhe Drappier Carte d'Or

O vinho de base Carte d'Or reflecte o saber-fazer familiar do Champagne Drappier, que é gerido pela mesma família desde 1808. Este vinho é uma mistura de 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay e 5% Meunier. A maior parte do Pinot Noir provém de vinhas plantadas em terroirs de calcário jurássico Kimmeridgian no Aube, no sul de Champagne. Este terroir único confere a esta cuvée a sua estrutura e aromas caraterísticos.

O vinho de base Drappier Carte d'Or é elaborado apenas a partir da primeira prensa, que produz o sumo mais puro. A maior parte do vinho é então vinificado e amadurecido em cubas de aço inoxidável, embora 5% seja envelhecido em madeira. Isto acrescenta um toque de complexidade e uma profundidade aromática única. A fermentação maloláctica ocorre naturalmente. Por fim, 40% do lote provém de vinhos de reserva, que conferem uma riqueza de sabores que equilibra a frescura do vinho. Uma dosagem de 6,5 g/l é adicionada após a degustação para equilibrar perfeitamente este vinho de base.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Carte d' Or tem uma cor dourada brilhante, revelando a riqueza da sua mistura. As bolhas são finas e regulares, formando uma mousse delicada e persistente.

• Nariz

  No nariz, este vinho de base é muito elegante, com notas de frutos de caroço, como o pêssego de vinha branca. Após alguns instantes, evolui para aromas mais gulosos de pastelaria vienense. Uma nota de especiarias completa o bouquet, revelando uma complexidade crescente com o arejamento.

• Paladar

  Uma nota de especiarias anuncia um paladar poderoso e complexo. Este champanhe vínico é muito complexo, com um toque caraterístico de geleia de marmelo.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Tártaro de salmão e abacate
• Espetadas de frango marinado
• Gougères de queijo

Pratos

• Ensopado de vitela tradicional
• Filete de robalo assado com ervas aromáticas
• Risoto de cogumelos selvagens

Sobremesas

• Tarte Tatin com maçãs caramelizadas
• Crème brûlée com baunilha
• Macarons de avelã

O preço da garrafa de Drappier Carte d'Or

O preço de uma garrafa de Drappier Carte d'Or é 37,95 €. Este preço reflecte a atenção prestada a cada etapa da produção, bem como a qualidade das uvas provenientes dos terroirs da Côte des Bar.

Opiniões sobre o Cuvée Carte d'Or Drappier

Os apreciadores de champanhe elogiam o poder e a generosidade desta cuvée, ao mesmo tempo que elogiam o equilíbrio perfeito entre frescura e riqueza aromática. Leia mais críticas aqui : Opiniões sobre a cuvée Carte d'Or Drappier.

Como conservar este champanhe

Para preservar todas as qualidades do Drappier Carte d'Or, recomendamos armazená-lo na horizontal, a uma temperatura constante de 10 a 12°C, ao abrigo da luz. Graças à sua estrutura, este vinho de base pode ser guardado até 6 anos, desenvolvendo uma maior complexidade.