O magnum Carte d'Or da Champagne Drappier é uma cuvée de notável elegância e grande requinte. Refletindo os terroirs da Côte des Bar, é um champanhe frutado e ligeiramente vínico. Encarnando o saber-fazer familiar Drappier, este champanhe fresco e intenso é perfeito para um aperitivo.
A elaboração da Cuvée Carte d'Or Drappier em magnum
Este magnum de Carte d'Or é o resultado de uma mistura dominada por 80% de Pinot Noir, a casta rainha da propriedade, que lhe confere estrutura e riqueza. O Chardonnay (15%) traz um toque de delicadeza, enquanto o Meunier (5%) adiciona um toque de redondeza. Esta combinação de castas provém de vinhas plantadas nos solos calcários do Jurássico Kimméridgien, na região de Aube, que conferem ao vinho uma mineralidade distinta e uma intensidade aromática única.
Este champanhe é elaborado exclusivamente a partir da primeira prensagem para garantir a pureza dos sumos. A vinificação ocorre em cubas de aço inoxidável para preservar a frescura, mas uma pequena parte (5%) é envelhecida em barricas de carvalho, adicionando uma complexidade subtil ao perfil aromático. Uma proporção significativa de vinhos de reserva, até 40%, é integrada, oferecendo uma profundidade notável. A dosagem equilibrada de 6,5 g/L permite sublimar a frescura e a intensidade da cuvée.
Degustação da cuvée
Cor
O Carte d'Or em magnum apresenta uma cor dourada intensa com reflexos luminosos. As bolhas finas e persistentes formam uma espuma delicada.
Nariz
O seu bouquet oferece aromas de frutos de caroço, como pêssego, evoluindo para notas de pastelaria gourmet. Um toque subtilmente picante e nuances de mel enriquecem o nariz, revelando uma complexidade fascinante à medida que o vinho respira.
Paladar
Na boca, o Carte d'Or revela uma estrutura ampla e generosa, com sabores de marmelo e mel. O final é persistente, ligeiramente picante, e oferece uma frescura e mineralidade características deste terroir.
As vantagens do magnum
O magnum é um formato particularmente apreciado para o champanhe, pois permite um envelhecimento mais lento e harmonioso, preservando assim a frescura e desenvolvendo os aromas em toda a sua complexidade. Ideal para grandes ocasiões e momentos de partilha, permite servir cerca de quinze taças.
Sugestões de harmonização
- Tártaro de salmão com endro
- Espetinhos de frango marinado
- Gougères com queijo comté
- Blanquette de vitela
- Filete de robalo grelhado com ervas
- Risoto de cogumelos selvagens
- Tarte Tatin de maçã
- Crème brûlée à la vanille
- Macarons de noz
O preço do magnum Carte d'Or Drappier
O preço do magnum Carte d'Or Drappier é 94,95 €. Este preço reflete a atenção dedicada a cada etapa da produção, da vinha ao copo, bem como a exclusividade deste belo formato.
Opiniões sobre a cuvée Carte d'Or Drappier em magnum
Os conhecedores apreciam particularmente a profundidade e a generosidade desta cuvée, e muitos destacam o equilíbrio entre frescura e intensidade. Para saber mais, consulte as opiniões completas sobre a cuvée Carte d'Or Drappier em magnum.
Conservar este champanhe
Para desfrutar plenamente do magnum de Carte d'Or Drappier, recomenda-se conservá-lo em cave, deitado, a uma temperatura estável e fresca (10-12 °C) e ao abrigo da luz. Este champanhe tem um potencial de guarda de até 8 anos, durante os quais poderá desenvolver uma maior complexidade aromática.
A opinião dos guias