Champagne Clandestin

Situado a meio caminho entre a Borgonha e a Champagne, Benoît Doussot decidiu aproveitar o melhor da sua região natal e da sua região de adoção. Clandestin é um negócio com instinto borgonhês e convicção champenoise. Assim, Benoît compra uvas que vinifica e envelhece na sua propriedade. Uvas provenientes exclusivamente do terroir da Côte des Bar, biológicas ou em conversão. Quando conheci Benoît pela primeira vez, fiquei impressionado com o seu profundo conhecimento do terroir da Côte des Bar e com a paixão pelos vinhos que o animava. Clandestin não procura imitar os champanhes da Marne, mas reivindica com força e talento a identidade das uvas da Aube.

Benoît Doussot assina com Clandestin champanhes terroir, francos e muito expressivos, que dão vida a cada safra. Encontramos 4 cuvées: em pinot noir, a Cuvée Les Semblables Boréal, o casamento perfeito entre frescura e textura sedosa, e a Cuvée Les Semblables Austral, que combina gourmandise e expressividade. Em chardonnay, a Cuvée Les Grandes Lignes, fresca e refinada, e a Cuvée Les Revers, que mistura gourmandise e delicadeza.