Clandestin

Austral R22 | Garrafa 75 cl

Descrição

O Austral R22 da Champagne Clandestin é um vinho de parcela única com caráter afirmado, proveniente da vindima de 2022. Este 100% Pinot Noir destaca os terroirs mais meridionais da Champagne, nas encostas sul da Côte des Bar. Um champanhe preciso, texturado e intenso, elaborado pelo talentoso Benoît Doussot, figura em ascensão na região.

A elaboração do Champagne Austral R22 Clandestin

A cuvée Austral R22 é fruto de parcelas viradas a sul, selecionadas pela sua capacidade de produzir uvas perfeitamente maduras. Os solos são de formação kimmeridgiana e portlandiana, ricos em fósseis marinhos, conferindo uma mineralidade distinta aos vinhos. As uvas são cultivadas de forma biológica por viticultores parceiros cuidadosamente selecionados, todos instalados em torno de Buxières-sur-Arce, no coração da Côte des Bar.

O Pinot Noir é vinificado inteiramente em madeira, em barricas da Borgonha, com fermentação natural e sem adição de leveduras industriais. A fermentação malolática é realizada e os vinhos beneficiam de um envelhecimento prolongado sobre borras, antes de um degorgement realizado em setembro de 2024. Sem filtração, sem clarificação e, acima de tudo, sem adição de dosagem: um Brut Nature autêntico, com uma identidade pura e sem compromissos.

A colheita de 2022

O ano de 2022 na região de Champagne foi marcado por um clima quente e seco, favorecendo uma maturação excepcional das uvas. Nas encostas sul da Côte des Bar, as bagas atingiram um equilíbrio notável entre concentração e frescura. O Pinot Noir expressa-se com uma bela densidade, mantendo uma tensão bem-vinda. Os vinhos desta vindima revelam uma matéria generosa, ideal para cuvées de caráter como o Austral R22.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor do Austral R22 é amarelo dourado intenso, ligeiramente tingido, percorrido por uma fina efervescência que realça a vinosidade do vinho.

• Nariz

  No nariz, aromas de citrinos cristalizados, frutos secos e caroços, acompanhados por um toque fumado e picante conferido pelo envelhecimento em madeira. Um conjunto complexo e vibrante.

• Paladar

  No paladar, o vinho é ao mesmo tempo amplo e preciso. O ataque é vivo, depois a matéria se desenvolve numa textura sedosa com notas de ameixa amarela, casca de limão e noz. O final é tenso, mineral, com um belo relevo.

Sugestões de harmonização

Petiscos apéritivos

• Rillettes de truta fumada
• Creme de cogumelos com parmesão
• Tartelettes de queijo comté e nozes

Pratos

• Aves de capoeira com molho de limão
• Vitela assada com cogumelos girolles
• Filete de peixe amarelo com manteiga noisette

Sobremesas

• Pêras escalfadas com limão
• Tarte de amêndoa
• Creme de castanhas com baunilha

O preço do champanhe Austral R22

O preço da garrafa de champanhe Austral R22 é 62,95 €. É uma cuvée rara e procurada, que encarna toda a precisão e liberdade estilística de Benoît Doussot.

Opiniões sobre a cuvée Austral R22

Os apreciadores elogiam a pureza e a precisão desta cuvée, a sua complexidade e energia. Seduz pelo seu estilo afirmado, entre a expressão calcária e o envelhecimento subtil. Ler as opiniões sobre a cuvée Austral R22.

Conservar este champanhe

O Austral R22 pode ser degustado agora pela sua frescura e franqueza, ou guardado entre 5 e 8 anos para revelar aromas mais evoluídos. Recomenda-se armazenar entre 10 e 12 °C, ao abrigo da luz.