O Austral R22 da Champagne Clandestin é um vinho de parcela única com caráter afirmado, proveniente da vindima de 2022. Este 100% Pinot Noir destaca os terroirs mais meridionais da Champagne, nas encostas sul da Côte des Bar. Um champanhe preciso, texturado e intenso, elaborado pelo talentoso Benoît Doussot, figura em ascensão na região.
A elaboração do Champagne Austral R22 Clandestin
A cuvée Austral R22 é fruto de parcelas viradas a sul, selecionadas pela sua capacidade de produzir uvas perfeitamente maduras. Os solos são de formação kimmeridgiana e portlandiana, ricos em fósseis marinhos, conferindo uma mineralidade distinta aos vinhos. As uvas são cultivadas de forma biológica por viticultores parceiros cuidadosamente selecionados, todos instalados em torno de Landreville, no coração da Côte des Bar.
O Pinot Noir é vinificado inteiramente em madeira, em barricas da Borgonha, com fermentação natural e sem adição de leveduras industriais. A fermentação malolática é realizada e os vinhos beneficiam de um envelhecimento prolongado sobre borras, antes de um degorgement realizado em setembro de 2024. Sem filtração, sem clarificação e, acima de tudo, sem adição de dosagem: um Brut Nature autêntico, com uma identidade pura e sem compromissos.
A colheita de 2022
O ano de 2022 na região de Champagne foi marcado por um clima quente e seco, favorecendo uma maturação excepcional das uvas. Nas encostas sul da Côte des Bar, as bagas atingiram um equilíbrio notável entre concentração e frescura. O Pinot Noir expressa-se com uma bela densidade, mantendo uma tensão bem-vinda. Os vinhos desta vindima revelam uma matéria generosa, ideal para cuvées de caráter como o Austral R22.
Degustação da cuvée
Cor
A cor do Austral R22 é amarelo dourado intenso, ligeiramente tingido, percorrido por uma fina efervescência que realça a vinosidade do vinho.
Nariz
No nariz, aromas de citrinos cristalizados, frutos secos e caroços, acompanhados por um toque fumado e picante conferido pelo envelhecimento em madeira. Um conjunto complexo e vibrante.
Paladar
No paladar, o vinho é ao mesmo tempo amplo e preciso. O ataque é vivo, depois a matéria se desenvolve numa textura sedosa com notas de ameixa amarela, casca de limão e noz. O final é tenso, mineral, com um belo relevo.
Sugestões de harmonização
- Rillettes de truta fumada
- Creme de cogumelos com parmesão
- Tartelettes de queijo comté e nozes
- Aves de capoeira com molho de limão
- Vitela assada com cogumelos girolles
- Filete de peixe amarelo com manteiga noisette
- Pêras escalfadas com limão
- Tarte de amêndoa
- Creme de castanhas com baunilha
O preço do champanhe Austral R22
O preço da garrafa de champanhe Austral R22 é 69,95 €. É uma cuvée rara e procurada, que encarna toda a precisão e liberdade estilística de Benoît Doussot.
Opiniões sobre a cuvée Austral R22
Os apreciadores elogiam a pureza e a precisão desta cuvée, a sua complexidade e energia. Seduz pelo seu estilo afirmado, entre a expressão calcária e o envelhecimento subtil. Ler as opiniões sobre a cuvée Austral R22.
Conservar este champanhe
O Austral R22 pode ser degustado agora pela sua frescura e franqueza, ou guardado entre 5 e 8 anos para revelar aromas mais evoluídos. Recomenda-se armazenar entre 10 e 12 °C, ao abrigo da luz.
