Clandestin

Les Semblables Austral R22 | Garrafa 75CL

Descrição

Les Semblables Austral R22 de Champagne Clandestin é um cuvée baseado em parcelas com um carácter forte, feito a partir da colheita de 2022. Este 100% Pinot Noir destaca os terroirs mais meridionais da região de Champagne, nas encostas sul da Côte des Bar. Trata-se de um champanhe preciso, texturado e intenso, elaborado pelo talentoso Benoît Doussot, uma estrela em ascensão na região.

Como é feito o Austral R22 Clandestin

O Cuvée Austral R22 é produzido a partir de parcelas viradas a sul, selecionadas pela sua capacidade de produzir uvas perfeitamente maduras. Os solos provêm de formações kimmeridgianas e portlandianas, ricas em fósseis marinhos, que conferem uma mineralidade distinta aos vinhos. As uvas são cultivadas organicamente por viticultores parceiros cuidadosamente selecionados, todos baseados em Buxières-sur-Arce, no coração da Côte des Bar.

O Pinot Noir é vinificado inteiramente em madeira, em barris de Borgonha, com fermentação natural e sem adição de leveduras industriais. A fermentação maloláctica é efectuada e os vinhos são envelhecidos durante um longo período sobre as suas borras, antes de serem expelidos em setembro de 2024. Sem filtração, sem colagem e, sobretudo, sem dosagem: um autêntico Brut Nature, com uma identidade pura e sem compromissos.

A colheita de 2022

O ano de 2022 em Champagne foi marcado por um clima quente e seco, favorecendo uma maturação excecional das uvas. Nas encostas meridionais da Côte des Bar, as uvas atingiram um equilíbrio notável entre concentração e frescura. O Pinot Noir exprime-se com grande densidade, conservando ao mesmo tempo uma tensão bem-vinda. Os vinhos desta colheita revelam um corpo generoso, ideal para cuvées com carácter como o Austral R22.

Degustação do vinho de base

• A cor

  Les Semblables Austral R22 é um amarelo dourado intenso, ligeiramente matizado, com uma efervescência fina que sublinha a vinosidade do vinho.

• Nariz

  No nariz, aromas de citrinos cristalizados, frutos secos e caroço, com um toque de fumo e especiarias provenientes do envelhecimento em madeira. Um conjunto complexo e vibrante.

• Paladar

  No palato, o vinho é simultaneamente encorpado e preciso. O ataque é vivo, seguido de uma textura sedosa com notas de ameixa amarela, casca de limão e avelã. O final é tenso e mineral, com um fino relevo.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• rillettes de truta fumada
• Sopa de creme de cogumelos com parmesão
• Tarteletes de comté e nozes

Pratos

• Frango ao ar livre com molho de limão
• Vitela assada com chanterelles
• Filete de escamudo com manteiga de avelã

Sobremesas

• Peras escalfadas com limão
• Tarte de amêndoa
• Sopa de creme de castanhas com baunilha

O preço do champanhe Austral R22

O preço da garrafa de champanhe Les Semblables Austral R22 é 62,95 €. Trata-se de um vinho de base raro e muito procurado, que encarna toda a precisão e liberdade estilística de Benoît Doussot.

Opiniões sobre o Austral R22

Os entusiastas elogiam a pureza e a precisão deste vinho de base, a sua complexidade e energia. Seduz com o seu estilo assertivo, uma combinação de expressão calcária e envelhecimento subtil. Ler as opiniões sobre Cuvée Austral R22.

Como conservar este champanhe

O Austral R22 pode ser apreciado agora pela sua frescura e abertura, ou guardado durante 5 a 8 anos para revelar aromas mais maduros. Temperatura de conservação recomendada: 10-12°C, ao abrigo da luz.