Clandestin

Boréal R22 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Boréal R22 do champanhe Clandestin é um Pinot Noir puro, elegante e saboroso. É uma cuvée ideal para o aperitivo ou para o início de uma refeição, acompanhando crustáceos, por exemplo.

A elaboração do champanhe Boréal R22 Clandestin

A cuvée Boréal R22 é um Pinot Noir 100%, proveniente exclusivamente de uvas da colheita de 2022. Estas uvas, cultivadas segundo práticas biológicas ou em conversão, provêm de locais situados em solos argilo-calcários do Kimmeridgiano, característicos da Côte des Bar, na região de Aube. A orientação das vinhas, expostas a norte, confere a esta cuvée uma frescura e mineralidade únicas. O Boréal R22 é elaborado a partir da mesma parcela que o seu falso gémeo, a cuvée Austral R22. O solo é o mesmo (kimmeridgiano), a casta é a mesma, apenas a exposição solar os diferencia. Aqui, as uvas estão expostas a norte. É bastante impressionante constatar como uma exposição solar diametralmente oposta dá origem a dois champanhes muito diferentes.

A vinificação é feita com leveduras indígenas em barris grandes, seguida de um envelhecimento sobre borras durante 10 meses. Após um repouso de 15 meses em ripas, a cuvée é degorgée sem dosagem, oferecendo assim um champanhe brut nature.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cuvée Boréal R22 apresenta uma cor dourada, cristalina e luminosa, com uma efervescência delicada e persistente.

• Nariz

  O nariz elegante revela aromas de maçã verde, casca de citrinos e leves notas florais, evocando o tília.

• Paladar

  Na boca, este champanhe é cremoso e equilibrado, revelando sabores de pêra madura, mel e nozes torradas. O final, salino e iodado, é de uma duração vibrante.

Sugestões de harmonização

Petiscos apéritivos

• Ostras frescas
• Camarões nórdicos
• Tártaro de vieiras

Pratos

• Filete de robalo em crosta de sal
• Risoto de espargos
• Aves cozidas com legumes

Sobremesas

• Sorvete de limão e manjericão
• Tarte de citrinos
• Panna cotta com mel

O preço da garrafa Boréal R22 Clandestin

O preço da garrafa Boréal R22 Clandestin é 59,50 €. Esta cuvée rara e requintada, cuidadosamente elaborada por Benoît Doussot, reflete a excelência do terroir da Côte des Bar. Disponível em quantidade limitada, irá seduzir os apreciadores de champanhes de terroir.

Opiniões sobre a cuvée Boréal R22 Clandestin

Os conhecedores apreciam a frescura vibrante e a complexidade aromática desta cuvée. Consulte as opiniões sobre a cuvée Boréal R22 Clandestin para descobrir as impressões dos entusiastas.

Conservar este champanhe

Para preservar as qualidades da cuvée Boréal R22, guarde-a numa adega escura e a uma temperatura estável entre 10 e 12 °C. Este champanhe pode envelhecer durante vários anos, revelando nuances aromáticas ainda mais complexas.