Clandestin

Boréal R22 | Magnum 150 cl

Descrição

O Boréal R22 cuvée, aqui apresentado em magnum, é um Pinot Noir puro, ao mesmo tempo elegante e delicioso. É ideal como aperitivo ou para iniciar uma refeição, por exemplo, com marisco.

Como é feito o Boréal R22 Clandestin

Boréal R22 é um 100% Pinot Noir elaborado exclusivamente com uvas da colheita de 2022. Estas uvas, cultivadas de acordo com práticas biológicas ou em processo de conversão, provêm de localidades situadas em solos argilo-calcários kimmeridgianos, caraterísticos da Côte des Bar, na região de Aube. A orientação das vinhas para norte confere a este vinho de base uma frescura e uma mineralidade únicas. O Boréal R22 é elaborado a partir da mesma parcela que o seu falso gémeo, o Austral R22. O solo é o mesmo (Kimmeridgian), a variedade de uva é a mesma, apenas a exposição ao sol é diferente. Aqui, as uvas estão viradas para norte. É impressionante ver como uma exposição solar diametralmente oposta pode produzir dois champanhes muito diferentes.

A vinificação é efectuada com leveduras indígenas em grandes cascos, seguida de um estágio sobre as borras durante 10 meses. Após um período de repouso de 15 meses em ripas, o vinho de base é degustado sem dosagem, dando origem a um champanhe brut nature.

Prova do vinho de base

• A cor

  Cuvée Boréal R22 tem uma cor dourada luminosa e cristalina, com uma efervescência delicada e persistente.

• Nariz

  O nariz elegante revela aromas de maçã verde, casca de citrinos e ligeiras notas florais que lembram a flor de tília.

• Paladar

  Na boca, este champanhe é cremoso e equilibrado, revelando sabores de pera madura, mel e avelãs tostadas. O final, salino e iodado, é vibrantemente longo.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Ostras frescas
• Camarão nórdico
• Tártaro de vieiras

Pratos

• Filete de robalo em crosta de sal
• Risotto com espargos
• Frango escalfado com legumes

Sobremesas

• Sorvete de limão e manjericão
• Tarte de citrinos
• Panna cotta de mel

O preço do frasco de Boréal R22 Clandestin

O preço da garrafa Boréal R22 Clandestin é 136 €. Esta rara e refinada cuvée, cuidadosamente elaborada por Benoît Doussot, reflecte a excelência do terroir da Côte des Bar. Disponível em quantidades limitadas, este vinho será apreciado pelos amantes dos champanhes de terroir.

Opiniões sobre a cuvée Boréal R22 Clandestin

Os conhecedores apreciam a frescura brilhante e a complexidade aromática desta cuvée. Leia as opiniões sobre o cuvée Boréal R22 Clandestin para descobrir o que os conhecedores têm a dizer.

Como conservar este champanhe

Para preservar as qualidades do Cuvée Boréal R22, mantenha-o numa cave escura a uma temperatura estável de 10 a 12°C. Este champanhe pode melhorar durante vários anos, revelando nuances aromáticas ainda mais complexas.