Champagne Etienne Calsac

Etienne Calsac criou a sua própria propriedade em 2010 e começou a aventura alugando vinhas aos seus avós. A casta é essencialmente Chardonnay, mas Etienne apostou em replantar castas antigas em algumas parcelas. A sua vinha estende-se por várias zonas: na Côte des Blancs, em Avize e Grauves, na Grande Vallée de la Marne, em Bisseuil, na Côte de Sézanne, em Montgenost, e na Côte des Bars, em Bligny. As práticas culturais são orientadas para o bem-estar das plantas e dos homens. A vinificação é minimalista e visa transpor o terroir da forma mais fiel possível.

L'Echappée Belle é a cuvée emblemática da propriedade. Um Blanc de Blancs com um ataque sedoso e guloso, pontuado por aromas mais minerais. Um champanhe soberbo para aperitivos! Mas Etienne Calsac também se destaca com champanhes «à parte», como a sua cuvée Les Revenants, elaborada a partir de castas esquecidas: Pinot Blanc, Petit Meslier e Arbane. Três castas brancas históricas da Champagne, mas que praticamente desapareceram. Um champanhe que evoca frutos crocantes e flores brancas, com um ataque vivo e franco.