Champagne Etienne Calsac

Etienne Calsac criou o seu próprio domínio em 2010 e começou a aventura alugando vinhas aos seus avós. As vinhas são maioritariamente plantadas com Chardonnay, mas Etienne aceitou o desafio de replantar algumas das parcelas com castas antigas. As suas vinhas cobrem várias zonas: na Côte des Blancs em Avize e Grauves, no Grande Vallée de la Marne em Bisseuil, na Côte de Sézanne em Montgenost e na Côte des Bars em Bligny. As práticas de cultivo são orientadas para o bem-estar das plantas e das pessoas. A vinificação é minimalista e visa refletir o mais fielmente possível o terroir.

L'Echappée Belle é a cuvée de assinatura do domaine. Um Blanc de Blancs com um ataque sedoso e guloso, pontuado por aromas mais minerais. Um excelente champanhe para aperitivo! Mas Etienne Calsac também se destaca com champanhes "especiais", como a sua cuvée Les Revenants, feita a partir de castas esquecidas: Pinot Blanc, Petit Meslier e Arbane. Três das castas brancas históricas de Champagne que praticamente desapareceram. Um champanhe que evoca frutas crocantes e flores brancas, com um ataque vivo e direto.