Bruno Paillard

Blanc de Blancs 2013 | Garrafa 75 cl

Descrição

O Blanc de Blancs 2013 da Maison Bruno Paillard é um vinho alegre e vivo. Não é dominado por nenhum dos seus componentes e abre-se para se desenvolver na perfeição, plenamente. Para ilustrar este vinho, a artista Anne Commet foi contratada com o tema «Liberdade».

A colheita de 2013 é marcada por uma sensação de frescura límpida e cristalina, que revela progressivamente a plenitude de um verão generoso.

Esta cuvée é exclusivamente proveniente da primeira prensagem, a mais pura, dos Grands Crus de Chardonnay. Estas uvas são colhidas no coração da Côte des Blancs, em Oger e Le Mesnil-sur-Oger, sendo que 25% da mistura é vinificada em pequenos barris de carvalho antigo. O conjunto é envelhecido durante 7 anos em cave, com um mínimo de 12 a 18 meses de repouso após o degorgement, para permitir que este champanhe atinja tal nível de expressão. O seu baixo dosage de 4,5 g/L também contribui para o caráter puro e elegante deste champanhe millésimé.

Este vintage 2013 apresenta uma cor dourada pálida brilhante, salpicada por uma efervescência fina e ciselada.

O naror é fresco, picante e cheio. Revela notas de cinzas frias e espinheiro, seguidas de aromas de pêssego branco, verbena limão e amêndoa fresca.

Na boca, o ataque é vivo, preciso, cristalino e límpido, difundindo uma magnífica salinidade. O vinho cobre então a boca com uma textura ampla e fundida. Descobre-se uma frescura quase mentolada, acompanhada, à medida que o vinho se abre, por um frutado ligeiramente carnudo e deixando entrever a evolução para nozes torradas.

Este Blanc de Blancs 2013 da Maison Bruno Paillard combina com uma textura de tamboril ou gambas.