Bruno Paillard

Blanc de Blancs 2013 | Garrafa 75CL

Descrição

O Blanc de Blancs 2013 de Bruno Paillard é um vinho alegre e vivo. Não é dominado por nenhum dos seus componentes e abre-se para desabrochar perfeita e plenamente. Para ilustrar este vinho, a artista Anne Commet foi encarregada do tema "Liberdade".

A colheita de 2013 é marcada por uma sensação de frescura límpida e cristalina, revelando gradualmente a plenitude de um verão generoso.

Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir da mais pura primeira prensa de Chardonnay Grands Crus. Estas uvas são colhidas no coração da Côte des Blancs, em Oger e Le Mesnil-sur-Oger, e 25% da mistura é vinificada em pequenos barris de carvalho antigos. Todo o vinho é envelhecido durante 7 anos na adega, com um mínimo de 12 a 18 meses de repouso após o dégorgement, para permitir que este champanhe atinja um nível tão elevado de expressão. A baixa dosagem de 4,5 g/L também contribui para o carácter puro e elegante deste champanhe vintage.

A colheita de 2013 tem uma cor dourada pálida brilhante, pontilhada por uma efervescência fina e cinzelada.

O nariz é fresco, mordaz e cheio. Revela notas de cinza fria e espinheiro, seguidas de aromas de pêssego branco, verbena de limão e amêndoa fresca.

No palato, o ataque é vivo, preciso, cristalino e límpido, com uma magnífica salinidade. O vinho cobre então o palato com uma textura simultaneamente encorpada e suave. Há uma frescura quase mentolada, acompanhada, à medida que o vinho se abre, por um frutado ligeiramente carnudo e um toque de avelãs torradas.

Este Blanc de Blancs 2013 da Maison Bruno Paillard tem a textura de tamboril ou camarão.