O Blanc de Blancs 1999 da Maison Bruno Paillard é um vintage excepcional que encontrou um equilíbrio perfeito e delicioso entre mineralidade, aromas florais e cascas de frutas cítricas cristalizadas. Para ilustrar este vinho, a pintora francesa Guillemette Schlumberger trabalhou com o tema «Vivacidade».
O equilíbrio, a densidade aromática e a pureza das uvas colhidas destinam este ano de 1999 à composição de um vintage muito clássico, bastante rico, na grande tradição champanhesa.
Esta cuvée é exclusivamente proveniente da primeira prensagem, a mais pura, dos Grands Crus de Chardonnay. Estas uvas são colhidas no coração da Côte des Blancs, em Oger e Le Mesnil-sur-Oger, terroirs de excelência para os Chardonnays.
Este champanhe apresenta uma cor verde-dourada profunda e uma efervescência viva, com bolhas extremamente finas.
O nariz revela notas de citrinos, tangerina e amêndoa no primeiro contacto, evoluindo para notas «tostadas», de pão torrado, para terminar com nuances de alcaçuz e casca de laranja confitada.
Na boca, expressa uma vivacidade ainda muito notável e a frescura está sempre presente, equilibrada por uma bela estrutura e um final longo.
