O Montchenot 1er Cru 2021, assinado por Nicolas Maillart, é um champanhe proveniente de uma única aldeia, Villers-Allerand. Todas as uvas vêm do lugar de Montchenot, integrado nessa aldeia.
Montchenot faz a ligação entre a Petite e a Grande Montagne de Reims: aqui encontram-se areia, argila e giz, que dá ao vinho a sua frescura. É uma cuvée que se exprime em frutos vermelhos e citrinos, com um toque amadeirado. A textura ampla, próxima da de um vinho de mesa, mantém-se crocante.
Em Magnum, é uma garrafa que poderá servir logo ao aperitivo, com gougères de queijo comté, por exemplo, antes de a voltar a encontrar à mesa, ao lado de moleja de vitela salteada.
O Terroir
O Montchenot 1er Cru 2021 é um Blanc de Pinots Noirs, ou seja, elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir.
São uvas de Pinot Noir provenientes do terroir de Montchenot, uma aldeia situada na Grande Montagne de Reims, onde Nicolas Maillart cultiva as suas vinhas. As uvas provêm de parcelas desta única aldeia: nenhum outro cru entra nesta cuvée, o que lhe confere uma origem precisa e legível.
Neste terroir, o Pinot Noir dá ao vinho estrutura e profundidade.
A vinificação
Nicolas Maillart, que assina esta cuvée, decidiu estagiar em barrica este Pinot Noir 2021 vinificado em branco. A madeira confere ao vinho notas amadeiradas que se vão insinuando por trás da fruta e enriquecem o nariz.
Neste Montchenot 1er Cru, a fermentação malolática (a segunda fermentação, que transforma a acidez viva da uva numa acidez mais suave) foi bloqueada. O vinho conserva assim toda a sua vivacidade: na boca, mantém-se direito e cortante, sem a nota amanteigada que esta etapa teria trazido.
Esta escolha desenha um branco de carácter, para quem gosta de vinhos precisos e enérgicos: a madeira veste-o sem o arredondar, e a frescura permanece em primeiro plano na prova.
A colheita de 2021
Na Montagne de Reims, 2021 é uma colheita de contrastes. Uma curta vaga de calor no final de março desperta a vinha. Depois, uma descida de ar polar na Páscoa traz de volta a geada de primavera, uma das mais marcantes que o vinhedo da Champagne já conheceu. Um mês de maio muito chuvoso e um verão diluviano fazem em seguida avançar a estação a um ritmo pouco habitual. As vindimas fazem-se mais cedo do que o previsto, e os rendimentos contam-se entre os mais baixos em mais de 35 anos. No Pinot Noir de Montchenot, este ano dá um champanhe de frescura nítida e de tensão direita, talhado para os apreciadores de vinhos vivos.
