Nicolas Maillart

Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 | Garrafa 75CL

Descrição

Poderoso, preciso e atrevido, o Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 de Nicolas Maillart é um Blanc de Noirs feito para os amantes dos champanhes terroir. Produzido a partir de uma parcela localizada no coração do Bouzy Grand Cru, revela uma personalidade assertiva, ao mesmo tempo frutada, tensa e salina. Vinificado em barril e sem dosagem, encarna a assinatura da propriedade: um vinho direto, fiel às suas origens.

Um terroir de exceção no coração de Bouzy

Les Ronsures está situado nas encostas mais baixas da aldeia de Bouzy, classificada como Grand Cru, no coração da Côte des Noirs. Esta parcela de 0,8 hectares, plantada com Pinot Noir por seleção massal há mais de 30 anos, está situada num solo calcário da Campânia. O trabalho do solo é efectuado por lavoura, segundo uma abordagem ecológica que combina princípios orgânicos e biodinâmicos com práticas tradicionais sempre que necessário.

Envelhecimento controlado para realçar o melhor do Pinot Noir

Colhida na vindima de 2020, esta cuvée é vinificada inteiramente em barricas de carvalho e envelhecida durante 8 meses sobre as borras. O vinho é então engarrafado sob cortiça, com uma dosagem brut natural (0 g/l). A fermentação maloláctica não é procurada, a fim de preservar a tensão natural do vinho e a expressão do terroir.

A colheita de 2020 em Bouzy

O ano de 2020 está a revelar-se uma excelente colheita em Champagne, marcada por uma primavera quente e por um rápido amadurecimento das uvas. Em Bouzy, este ano solarengo permitiu que o Pinot Noir atingisse um equilíbrio ótimo entre concentração e frescura. Os solos calcários desempenharam o seu papel de reguladores hídricos, garantindo aos sumos uma precisão e uma aromaticidade excelentes.

Degustação do vinho de base

• A cor

  O Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 apresenta uma cor dourada profunda com subtis reflexos rosados, revelando a maturidade da colheita.

• Nariz

  O nariz revela aromas de frutos vermelhos maduros, canela eespeciarias doces. Uma redução fina confere-lhe uma profundidade extra, enquanto notas calcárias sublinham a sua origem.

• Paladar

  Encorpado e estruturado no palato, apoiado por uma acidez firme. O vinho é salino e mineral, com uma textura densa. O final é longo, com uma mastigação calcária e uma persistência notável.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Mini espetos de peito de pato fumado
• Gougères de trufa
• rillettes de caça

Pratos

• Pato assado com figos
• Filete mignon de porco com cogumelos
• Risoto de beterraba e parmesão

Sobremesas

• Pera escalfada em vinho tinto
• Biscoito de chocolate negro e avelã
• Tarte fina com quetsches

O preço do vintage Ronsures Pinot Noir 2020 Nicolas Maillart

O preço da garrafa de champanhe Les Ronsures Pinot Noir 2020 de Nicolas Maillart é 99,95 €. Este Blanc de Noirs Grand Cru, produzido em quantidades confidenciais, irá agradar aos amantes de champanhes singulares e expressivos.

Opiniões sobre o Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020

Esta cuvée é elogiada pela sua abertura aromática, pela sua densidade e pela sua mineralidade assertiva. Os conhecedores apreciam o seu perfil guloso mas tenso, fiel ao espírito do terroir de Bouzy. Leia as resenhas do Les Ronsures Pinot Noir.

Conservação e serviço

Este Blanc de Noirs Grand Cru pode ser apreciado agora para beneficiar da sua frescura vibrante, ou guardado durante 7 a 12 anos para desenvolver aromas terciários mais complexos. Servir entre 10 e 12°C num copo em forma de tulipa para um prazer ótimo.

Anedota sobre esta cuvée

Les Ronsures é uma parcela histórica da propriedade de Nicolas Maillart, cuidada meticulosamente por várias gerações. O seu nome evoca os arbustos espinhosos que outrora se encontravam nestas encostas, agora substituídos por vinhas excepcionais. Um cuvée confidencial que encarna tanto a tradição como a excelência.