Poderoso, preciso e elegante, o champanhe Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 de Nicolas Maillart é um Blanc de Noirs feito para os apreciadores de champanhes de terroir. Proveniente de uma parcela situada no coração do Grand Cru de Bouzy, revela uma personalidade afirmada, frutada, tensa e salina. Vinificado em barrica e sem dosagem, ele encarna a assinatura da propriedade: um vinho honesto, fiel à sua origem.
Um terroir excecional no coração de Bouzy
A localidade Les Ronsures situa-se na parte baixa da encosta da aldeia de Bouzy, classificada como Grand Cru, no coração da Côte des Noirs. Esta parcela de 0,8 hectares, plantada com Pinot Noir em seleção massal há mais de 30 anos, assenta num solo calcário do Campaniano. Os solos são trabalhados por lavoura, com uma abordagem respeitosa do ambiente, combinando princípios biológicos, biodinâmicos e práticas tradicionais, quando necessário.
Um envelhecimento controlado para revelar o Pinot Noir
Colhida durante a vindima de 2020, esta cuvée é vinificada inteiramente em barricas de carvalho, com um envelhecimento de 8 meses sobre borras. O vinho é então engarrafado com rolha de cortiça, com um dosage brut nature (0 g/l). A fermentação malolática não é procurada, a fim de preservar a tensão natural do vinho e a expressão do terroir.
A colheita de 2020 em Bouzy
O ano de 2020 foi um excelente ano na região de Champagne, marcado por uma primavera quente e uma maturação rápida das uvas. Em Bouzy, este ano solar permitiu que a casta Pinot Noir atingisse um equilíbrio ideal entre concentração e frescura. Os solos calcários desempenharam o seu papel de reguladores hídricos, garantindo uma bela precisão aromática aos sumos.
Degustação da cuvée
Cor
A cor do champanhe Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 é dourada intensa, animada por reflexos rosados subtis, revelando a maturidade da colheita.
Nariz
O nariz revela aromas de frutos vermelhos maduros, canela eespeciarias doces. Uma bela redução confere-lhe uma profundidade adicional, enquanto notas calcárias realçam a sua origem.
Paladar
Na boca é amplo, estruturado e sustentado por uma acidez firme. O vinho desenvolve-se numa trama salina e mineral, com uma textura densa. O final é longo, com uma mastigabilidade calcária e uma persistência notável.
Sugestões de harmonização
- Mini espetinhos de magret fumado
- Gougères com trufas
- Rillettes de caça
- Pato assado com figos
- Filé mignon de porco com cogumelos
- Risoto de beterraba e parmesão
- Pêra cozida em vinho tinto
- Biscoito de chocolate amargo e avelãs
- Tarte fina de ameixas
O preço da cuvée Ronsures Pinot Noir 2020 Nicolas Maillart
O preço da garrafa de champanhe Les Ronsures Pinot Noir 2020 de Nicolas Maillart é 96,95 €. Este Blanc de Noirs Grand Cru, produzido em quantidades limitadas, irá seduzir os apreciadores de champanhes singulares e expressivos.
Opiniões sobre a cuvée Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020
Esta cuvée é elogiada pela sua franqueza aromática, densidade e mineralidade afirmada. Os conhecedores apreciam o seu perfil gourmand e tenso ao mesmo tempo, fiel ao espírito do terroir de Bouzy. Ler as opiniões sobre a cuvée Les Ronsures Pinot Noir.
Conservação e serviço
Este Blanc de Noirs Grand Cru pode ser degustado agora para desfrutar da sua frescura vibrante, ou guardado entre 7 e 12 anos para desenvolver aromas terciários mais complexos. Servir entre 10 e 12 °C num copo tulipa para uma degustação ideal.
Curiosidade sobre esta cuvée
O local chamado Les Ronsures é uma parcela histórica da propriedade Nicolas Maillart, trabalhada com minúcia há várias gerações. O seu nome evoca os arbustos espinhosos que outrora existiam nestas encostas, hoje substituídos por vinhas excecionais. Uma cuvée confidencial que encarna simultaneamente a tradição e a excelência.
