Vilmart & Cie

Grand Cellier Oenothèque T14 | Garrafa 75CL

Descrição

O Champagne Vilmart Grand Cellier Œnothèque T14 é um cuvée raro e elegante que incorpora refinamento e paciência. Envelhecido por muito tempo nas adegas da casa, este champanhe da tiragem de 2014 é baseado na colheita de 2013 e agora revela toda a sua complexidade. Verdadeiro tesouro da Casa de Vilmart, ilustra maravilhosamente a capacidade de evolução de um grande vinho ao longo do tempo.

Uma mistura Premier Cru com um carácter único

O Grand Cellier Œnothèque T14 é elaborado exclusivamente a partir de uvas cultivadas no terroir Premier Cru de Rilly-la-Montagne, uma aldeia conhecida pela expressão intensa das suas castas. Este cuvée é baseado numa mistura precisa:

• 70% de Chardonnay - que traz brilho, finesse e comprimento no paladar.
• 30% Pinot Noir - para estrutura, profundidade e maturidade.

A mistura é baseada na colheita de 2013, complementada por vinhos de reserva das colheitas de 2011 e 2012. Esta mistura de três anos produz um vinho complexo, equilibrado e elegante.

Os mostos são vinificados e estagiam durante 10 meses em tinas de carvalho, sem fermentação maloláctica, para preservar a sua frescura vibrante. A madeira revela a textura do vinho, polindo as arestas e respeitando a identidade do terroir.

O engarrafamento 2014, um símbolo de paciência

A palavra "T14" refere-se ao ano da tiragem, quando o vinho é engarrafado para a sua segunda fermentação. O Grand Cellier Œnothèque T14 beneficiou, portanto, de um envelhecimento prolongado sobre as suas borras nas caves de Vilmart, para oferecer uma paleta de aromas mais completa, mais fina e mais profunda. Um cuvée para deitar, projetado para os amantes de grandes champanhes gourmet.

Degustação do vinho de base

• A cor

  O Grand Cellier Œnothèque T14 apresenta uma cor dourada pálida luminosa, com bolhas finas e regulares, resultado de um longo envelhecimento sobre as borras.

• Nariz

  O nariz é muito complexo, com notas de frutos secos, casca de citrinos cristalizada, maçapão e um delicado toque de baunilha proveniente do envelhecimento em cascos.

• Paladar

  No paladar, este champanhe distingue-se pela sua textura cremosa e uma notável tensão mineral. Os aromas evoluem para notas de tosta, mel e frutos amarelos. O final é longo, equilibrado e de rara elegância.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Carpaccio de vieiras com citrinos
• Tártaro de dourada com caviar de limão
• Gougères com queijo Comté velho

Pratos

• Lagosta assada com especiarias doces
• Aves da quinta com cogumelos morel
• Risoto cremoso de cepas

Sobremesas

• Tarte fina com alperces caramelizados
• Bolo de amêndoa e avelã
• Creme brûlée de baunilha Bourbon

O preço do champanhe Grand Cellier Œnothèque T14

O preço da garrafa fechada de Grand Cellier Œnothèque T14 é 95,95 €. Um ótimo champanhe para deitar, combinando riqueza, precisão e pureza.

Opiniões sobre este vinho de base

Este vinho de base é elogiado pela sua profundidade aromática, pelo seu subtil equilíbrio entre frescura e redondeza, e pela sua grande facilidade de consumo. Leia as opiniões sobre esta cuvée Grand Cellier Œnothèque T14.

Conservação e serviço

Desfrute-o agora para beneficiar da sua maturidade, ou guarde-o até 10 anos para os amantes de champanhes maduros. Servir entre 10 e 12°C num copo em forma de tulipa ou num copo de vinho branco para revelar toda a complexidade do vinho.

Anedota sobre esta cuvée

Em Vilmart, o engarrafamento tardio "T14" revela uma filosofia rara: deixar o tempo sublimar o vinho. Cada colheita na adega é uma promessa de complexidade futura. T14 é o culminar de um trabalho paciente, de uma arte de viver e de um profundo respeito pelo tempo.