A cuvée Grand Cellier da casa Vilmart é um champanhe que consegue a proeza de combinar uma grande delicadeza com notas gourmet. Um champanhe de grande classe.
Laurent Champs, representante da 4.ª geração, elabora esta cuvée com uma mistura de 70% de Chardonnay e 30% de Pinot Noir. As uvas provêm exclusivamente do terroir 1er Cru de Rilly-la-Montagne.
Os vinhos são depois vinificados e envelhecidos em barris de carvalho durante 10 meses. Um envelhecimento que permite à madeira patinar os vinhos, domar o fogo das uvas de Rilly-la-Montagne. A fermentação malolática não é realizada para conservar uma bela frescura.
A cuvée Grand Cellier apresenta uma cor luminosa, iluminada por inúmeras bolhas filhas.
No nariz, é um champanhe que revela inicialmente notas lácteas, notas de caramelo loiro e tabaco. Após alguns minutos, o envelhecimento em barricas surge com as suas notas mais elegantes. Distingue-se um fruta agradável, ainda fresca e delicada.
Na boca, o vinho começa com um ataque tenso e elegante. O meio de boca é cremoso, com uma agradável ponta de vinosidade. É um vinho estruturado, harmonioso, que termina com um final mineral e dinâmico.
Um grande champanhe!
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