O Cuvée 82/12 de Vazart-Coquart tem uma história muito especial. É uma Réserve Perpétuelle que começou em 1982, e 40% da qual é renovada todos os anos até à colheita de 2012.
Todos os anos, Jean-Pierre Vazart escolhe os Chardonnays mais representativos da colheita para incluir na sua Réserve Perpétuelle. Esta cuvée reflecte 30 anos de vida nas vinhas Grand Cru da propriedade de Chouilly.
Este champanhe foi mantido em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada para garantir a frescura e a oxidação controlada. A fermentação maloláctica foi efectuada e a dosagem é Extra Brut, cerca de 1,5 g/l.
O Cuvée 82/12 Vazart-Coquart é um champanhe atípico, com um nariz discreto que se abre para aromas florais e notas de amêndoas e avelãs.
No paladar, é um cuvée muito delicado, com notas de fruta amarela e brioche. O paladar é muito puro, muito mineral, com um final crocante, fresco e muito longo.
A opinião dos guias