Vazart-Coquart

Cuvée 82/16 | Garrafa 75CL

Descrição

Este cuvée 82/16 é elaborado a partir da Réserve Perpétuelle de Vazart-Coquart. Esta mistura mágica inclui 35 colheitas, de 1982 a 2016, daí o nome 82/16. Ele fará as delícias dos amantes do vinho em ocasiões especiais.

Em cada colheita, Jean-Pierre Vazart seleciona os Chardonnays mais representativos do ano para incluir na Réserve Perpétuelle. Esta cuvée reflecte mais de 30 anos de vida nas vinhas Grand Cru da propriedade de Chouilly. 40% desta reserva perpétua é renovada todos os anos.

Os vinhos são conservados em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada para preservar a frescura e regular perfeitamente a oxidação. A fermentação maloláctica foi efectuada. Para esta edição, Jean-Pierre Vazart optou por não dosear a sua cuvée. Trata-se, portanto, de um Brut Nature.

No nariz, esta cuvée permanece discreta durante os primeiros minutos. Mas com o passar dos minutos, descobrimos aromas secundários que lembram frutos secos, baunilha e flores brancas.

Na boca, trata-se de um champanhe muito fino, que oferece uma paleta aromática que vai dos frutos amarelos à baunilha, evocando também notas minerais. O final é soberbo, longo, encorpado e elegante.

Esta cuvée 82/16 de Vazart-Coquart combina na perfeição com pratos gourmet, como peixes brancos com molho.