Descrição & elaboração
A cuvée Vintage 2018 de Louis Roederer é um champanhe millesimé moldado pelas vinhas da Montagne de Reims. Um champanhe com notas cítricas — de frutos vermelhos — e um toque iodado distintivo. Em boca, a textura é tensa e suculenta, reflexo de uma vindima solarenha. Uma cuvée rara, elaborada com a precisão de um ourives sob a direção do chef de cave Jean-Baptiste Lécaillon, entregue na sua caixa.
O Vintage apresenta um perfil mais tenso do que a cuvée Collection, o assemblage clássico sem ano da gama. O contributo de vinhos envelhecidos em barricas de carvalho enriquece a densidade aromática. Esta construção responde ao carácter solar e concentrado da colheita de 2018.
O Terroir
As uvas provêm dos terroirs de Verzy para o Pinot Noir, e de Chouilly para o Chardonnay. Estes dois municípios estão classificados como Grand Cru. Verzy, situado no flanco setentrional da Montagne de Reims, beneficia de uma exposição norte que abranda a maturação dos bagos e preserva a sua acidez natural.
O subsolo é composto por giz puro e solos calcários. As raízes das vinhas de Verzy mergulham nesta rocha porosa, extraindo em profundidade a água dos verões secos. Esta geologia confere ao vinho uma tensão mineral característica, perceptível logo no ataque.
A salinidade cretácea assegura uma sensação de frescura persistente no final. O domínio integra práticas de biodinâmica na gestão da biodiversidade e detém a certificação Viticulture Durable en Champagne. As intervenções mecânicas nos solos calcários são limitadas ao estritamente necessário.
A vinificação
O assemblage reúne 80 % de Pinot Noir e 20 % de Chardonnay. Jean-Baptiste Lécaillon limita a fermentação maloláctica nesta cuvée. Esta escolha preserva a acidez natural dos mostos e equilibra a riqueza de uma vindima com elevados graus de maturação.
A cuba integra 28 % de vinhos claros envelhecidos em barricas de carvalho, que desenvolvem notas de avelã e pão torrado. Um método que traz redondeza e complexidade aromática sem alourdar a estrutura. O vinho permanece depois 48 meses sobre borras, favorecendo os aromas de brioche.
O dosagem a 7 g/L classifica este champanhe na categoria brut.
A descobrir também: Blanc de Pinots Noirs.
A colheita de 2018
O ano 2018 marca um ciclo climático solarenho na Champagne. Ao contrário de 2017, a estação conheceu um verão seco e quente, precedido de um inverno chuvoso que recarregou em profundidade os lençóis freáticos.
O sol estival acelerou a maturação dos cachos. Em Verzy, o Pinot Noir desenvolveu uma elevada concentração de açúcares. O Chardonnay de Chouilly expressa, por sua vez, aromas nítidos de citrinos, trazendo frescura ao assemblage.
O vinho alia riqueza de fruto e tensão calcária. O ataque em boca revela uma matéria estruturada pelo terroir, enquanto o final desdobra uma amargura nobre proveniente do Pinot Noir. O equilíbrio entre açúcares e acidez torna o vinho acessível desde já.
Degustação
Cor
A cor da cuvée Vintage 2018 é luminosa. Apresenta uma tonalidade dourada percorrida por ligeiros reflexos acobreados.
Nariz
O nariz revela delicadas notas de frutos vermelhos e citrinos. Um subtil toque iodado sublinha o perfil aromático. A aeração liberta nuances de brioche morno e frutos de casca.
Boca
O ataque em boca oferece uma textura suculenta e sedosa. A efervescência integra-se em sabores de pêssego de vinha. O final conclui-se com uma sensação de frescura salina e cretácea.
Sugestões de harmonização
- Gougères com comté curado
- Salmão fumado em blinis
- Presunto ibérico curado
- Lombinho de vitela com cogumelos morilles
- Robalo assado em sal marinho
- Risotto com vieiras
- Chaource cremoso curado
- Tarte fina de damascos
- Macarons de amêndoa
A opinião do especialista Plus de Bulles
Porque gosto?
O que me seduz aqui é esta textura sedosa e cinzelada. Aprecio o equilíbrio entre a redondeza saborosa e a frescura cítrica, suportadas por notas de frutos vermelhos acidulados e um final iodado.
O meu conselho
Sirva este champanhe a 8–10 °C num copo de vinho para apreciar o equilíbrio entre a doçura saborosa e a frescura.
Conselhos
Como conservar este champanhe?
A Plus de Bulles expede esta garrafa (75 cl) em caixas de transporte reforçadas especialmente concebidas para o transporte de champanhe. Após a receção, recomendamos guardar a garrafa na horizontal, ao abrigo da luz — a sua caixa protetora constitui uma primeira barreira eficaz. Idealmente numa adega, ou em todo o caso num local fresco e não demasiado seco, a uma temperatura relativamente estável.
Potencial de guarda
A cuvée Vintage 2018 de Louis Roederer evoluirá favoravelmente ao longo dos próximos quinze anos. A sua guarda está estimada em cerca de 12 a 15 anos, dependendo das condições de armazenamento.
- Até 2028: o vinho expressa notas vivas de citrinos e frutos vermelhos, num registo frutado e tenso.
- A partir de 2029: com os anos, aromas de viennoisserie, brioche e avelã torrada virão enriquecer o perfil guloso.
- Por volta de 2035: o tempo terá feito o seu trabalho, revelando marcadores profundos de avelã torrada e especiarias doces, num registo especiado e complexo.
Conselhos de serviço
O serviço realiza-se a uma temperatura de 10 a 12 °C. A utilização de um copo tipo tulipa concentra os aromas cítricos e favorece a expressão das notas iodadas. Uma aeração de dez minutos liberta os aromas de estágio provenientes da vinificação parcial em madeira.
Curiosidade sobre esta cuvée
Louis Roederer explora 242 hectares de vinhas próprias, um patrimônio raro na Champagne que garante um controlo preciso do aprovisionamento de uvas. Este domínio parcelar encontra-se em a cuvée de prestígio desta histórica maison. A aquisição em Verzy testemunha um profundo apego ao terroir calcário.
A associação do Pinot Noir e de um longo envelhecimento em garrafa define a assinatura do Vintage. Esta estrutura recorda o perfil de um assemblage millesimé proveniente dos melhores grands crus. A madeira modula a expressão cretácea sem mascarar a tensão mineral inicial.
