Descrição & elaboração
A cuvée Vintage 2016 da Louis Roederer é um champanhe millesimé de exceção. É um champanhe com notas de cereja burlat — avelã — citrinos confitados, sustentado por uma mineralidade calcária característica da Montagne de Reims. Em boca, a textura é suculenta e cremosa, com um final salino que se prolonga elegantemente. Este magnum (1,5 L), apresentado na sua caixa, é fruto do trabalho exigente do chef de caves Jean-Baptiste Lécaillon.
Este Vintage ilustra a concentração aromática de uma colheita singular. O assemblage, dominado a 68 % por Pinot Noir, retira a sua tensão da acidez málica preservada e a sua riqueza de um verão solar que amadureceu as uvas até à plena expressão.
O Terroir
A vinha estende-se pelos solos da Montagne de Reims e da Côte des Blancs. As parcelas situam-se em Verzy e em Chouilly, duas aldeias classificadas como Grand Cru. O calcário aflorante, vestígio geológico marinho, permite que as raízes mergulhem em profundidade para captar os minerais.
A porosidade desta rocha sedimentar campaniana retém a água do inverno, mantendo a hidratação dos pés de vinha durante o verão. A vinha detém a certificação oficial Viticulture Durable en Champagne, atestando uma gestão racional dos intrantos e um maneio mecânico dos solos.
A vinificação
Cerca de 33 % dos mostos realizam a sua fermentação alcoólica em tonéis de carvalho, favorecendo uma micro-oxigenação dos sumos. É um método que confere ao vinho uma ligeira patine oxidativa e sustenta a profundidade do meio de boca. A fermentação malolática é bloqueada em 95 % das cubas, preservando assim a acidez málica natural e o perfil tenso da cuvée.
O envelhecimento sobre borras conclui-se com a dégorgement (expulsão das leveduras após maturação em garrafa), seguida de um repouso obrigatório de seis meses em cave. O licor de expedição adicionado antes da rolhagem definitiva inscreve este magnum na categoria Brut.
O millesimé 2016
O ciclo vitícola de 2016 registou importantes variações climáticas. Uma primavera chuvosa e fresca atrasou o abrolhamento e, posteriormente, a floração. O verão impôs-se depois seco e quente, com um pico de calor confirmado na última semana de agosto.
As vindimas decorreram de 15 de setembro a 1 de outubro de 2016. A seca estival moderada favoreceu a maturação do Pinot Noir, gerando uma estrutura tânica ligeira. O Chardonnay, resistente ao calor, manteve um pH baixo que assegura a tensão característica desta edição.
Degustação
Cor
A cor revela um dourado brilhante com reflexos luminosos, animada por uma efervescência fina que sobe em cordões regulares.
Nariz
O bouquet delicado revela aromas francos de cereja burlat, avelã e citrinos confitados, realçados por notas minerais de calcário quente.
Boca
O ataque em boca é marcado por uma textura suculenta e cremosa dominada pela nectarina, enquanto o final salino se prolonga sobre notas amadeiradas e especiadas.
Sugestões de harmonização
- Gougères de comté curado
- Tostas de foie gras
- Presunto ibérico curado
- Aves assadas com cogumelos porcini
- Ris de vitela braseado
- Lombo em crosta
- Chaource curado
- Lagosta bretã assada
- Carpaccio de vieiras
As vantagens do magnum
Esta garrafa de 1,5 litros equivale a duas garrafas clássicas, ou seja, doze flutes. A menor proporção ar/líquido abranda a evolução do vinho, limita a oxidação prematura e favorece o aparecimento de aromas terciários ao longo dos anos. A caixa protege o vidro durante o transporte e sublinha o potencial de guarda deste tiragem da Maison Louis Roederer.
A opinião do especialista Plus de Bulles
Por que gosto?
A matéria suculenta e envolvente desta cuvée conquistou-me. Adorei a sua borbulha sedosa que prolonga notas de citrinos confitados, avelã e calcário quente.
O meu conselho
Sirva-o a uma temperatura de 8–10 °C, num copo de vinho, de forma a revelar plenamente a sua generosidade.
Conselhos
Como conservar este champanhe?
A Plus de Bulles expede este magnum (1,5 L) em caixas de transporte reforçadas especialmente concebidas para o transporte de champanhe. Após a receção, recomendamos guardar o magnum na horizontal, ao abrigo da luz. Idealmente numa adega, em todo o caso num local fresco e não demasiado seco, a temperatura relativamente estável.
Potencial de guarda
O Vintage 2016 de Louis Roederer em magnum está preparado para uma guarda de cerca de vinte anos. Este formato abranda a evolução do vinho, permitindo que os aromas se complexifiquem com o tempo.
- Até 2028: a cuvée está pronta a beber com sabores de frutos de caroço como a nectarina.
- A partir de 2029: a evolução sob rolha desenvolve toques de torrefação, recordando a avelã.
- Por volta de 2031: o vinho inicia uma fase de plenitude com notas terciárias de especiarias suaves.
Conselhos de serviço
O serviço requer uma temperatura de 10 °C. Uma arejamento de dez minutos no copo revela o espectro aromático completo. O copo tulipa oferece um espaço de expressão suficiente para concentrar os aromas de frutos vermelhos e dissipar naturalmente o dióxido de carbono.
Curiosidade sobre esta cuvée
As primeiras aquisições fundiárias da Maison Louis Roederer na Montagne de Reims remontam ao século XIX. A fermentação parcial em grandes recipientes de carvalho perpetua os usos históricos champenois anteriores à introdução das cubas de inox. Com esta abordagem de vinificação, este magnum em caixa inscreve-se na tradição de esta cuvée millesimé da mesma maison.
O elevado teor de álcool natural desta colheita confere aos sumos uma bela estrutura. A tensão preservada no final aproxima esta edição de este grand cru millesimé da Côte des Blancs que reivindica um rigor semelhante na prensagem.
