O Magnum Pol Roger Brut Vintage 2018, apresentado em sua elegante caixa, é a encarnação da excelência tradicional desta grande Maison familiar. Proveniente de um ano generoso e de alta qualidade, este millésime reflete o equilíbrio perfeito entre a potência do Pinot Noir e a delicadeza do Chardonnay. Produzido em quantidade limitada e envelhecido nas profundezas geladas das caves de Epernay, este cuvée revela uma complexidade aromática que combina frutas exóticas e notas de pastelaria. O formato Magnum, ideal para o envelhecimento, oferece aqui um vinho redondo e volumoso, com um potencial de guarda promissor.
A elaboração do Pol Roger Vintage 2018
A mistura deste vintage 2018 respeita a assinatura histórica da Pol Roger, com 60% de Pinot Noir e 40% de Chardonnay. O processo de vinificação é absolutamente rigoroso: após uma prensagem delicada, os mostos passam por uma dupla clarificação. A primeira é realizada no centro de prensagem, seguida de uma segunda a frio (6 °C) durante 24 horas na adega, garantindo a pureza perfeita dos sumos. A fermentação alcoólica ocorre a baixa temperatura (18 °C) em cubas de aço inoxidável termorreguladas, permitindo preservar a frescura da fruta e vinificar cada cru e casta separadamente antes da mistura final.
O Terroir
As uvas selecionadas para esta cuvée provêm exclusivamente de 20 Grands e Premiers Crus localizados na Montagne de Reims e na Côte des Blancs. Esses terroirs excepcionais fornecem a estrutura e a mineralidade necessárias para a elaboração de um grande vinho de guarda, capaz de atravessar o tempo.
A vinificação
A Maison realiza sistematicamente a fermentação malolática em todos os seus vinhos para conferir-lhes redondeza e complexidade. Depois de engarrafado, o vinho realiza a sua fermentação e envelhecimento a 33 metros de profundidade, nas caves calcárias onde reina uma temperatura fresca e constante. Raro na região de Champagne, cada garrafa é agitada à mão de forma tradicional antes do degorgement e do dosage, perpetuando um saber-fazer artesanal secular.
A safra de 2018
O ano de 2018 na região de Champagne ficará na memória pelas suas condições climáticas excecionais, proporcionando uma vindima precoce e abundante. As uvas, colhidas na perfeita maturação sanitária, deram origem a vinhos expressivos e estruturados. Para a Pol Roger, esta safra se traduz em uma matéria rica e uma bela frescura aromática, anunciando um potencial de envelhecimento notável, particularmente neste grande formato.
As vantagens do Magnum
O formato Magnum (1,5 litro) é o recipiente preferido dos conhecedores. Graças a um volume de vinho maior em relação à quantidade de ar no gargalo, a oxidação é consideravelmente retardada. O vinho se desenvolve mais lentamente, ganhando em complexidade e harmonia. Protegido por sua caixa, este magnum é o formato ideal para celebrar um evento marcante ou para deixar o vinho na adega por alguns anos.
Degustação da safra
Cor
A cor é amarela pálida cristalina. A efervescência é muito fina, formando um cordão de bolhas delicadas e elegantes na superfície do copo.
Nariz
O primeiro nariz, sutil e ligeiramente fechado, abre-se progressivamente com notas de fruta fresca, pêssego branco e frutas exóticas comoa ananás. Com a aeração, o bouquet ganha em gourmandise com aromas de manteiga fresca e creme pasteleiro.
Paladar
Na boca, o vinho seduz pelo seu volume e redondeza característicos. Encontram-se notas de pastelaria que lhe conferem muito carácter. O final, ácido e cítrico, oferece uma bela persistência e uma sensação de frescura duradoura.
Sugestões de harmonização
- Carpaccio de vieiras
- Tartare de dourada
- Espargos com molho mousseline
- Poularde com creme
- Risoto com camarões
- Blanquette de vitela
- Tarte de limão com merengue
- Mil-folhas de baunilha
- Salada de frutas exóticas
Conselhos de conservação e serviço
Como conservar este champanhe?
Este Magnum em estojo é ideal para conservação. Conserve-o deitado, protegido da luz e de variações térmicas, idealmente entre 10 e 12 °C. O formato de 1,5 L permite uma evolução lenta e harmoniosa ao longo do tempo.
Potencial de conservação
Embora já expressivo, este vintage 2018 possui uma estrutura ácida e matéria suficientes para atravessar o tempo. Pode ser apreciado hoje, após uma ligeira aeração, mas atingirá a sua plenitude aromática por volta de 2030, ou mesmo mais tarde, graças ao efeito magnum.
Conselhos de serviço
Sirva este champanhe a uma temperatura entre 9 e 11 °C. Como o nariz é inicialmente um pouco fechado, não hesite em deixá-lo alguns minutos aberto na taça para que libere seus aromas de manteiga fresca e frutas exóticas.
Curiosidade sobre esta cuvée
A Pol Roger é uma das últimas casas de champanhe a praticar a remuage manual em quase toda a sua produção vintage. Quatro remuidores profissionais manipulam diariamente até 60 000 garrafas nas caves profundas, situadas a 33 metros abaixo do solo, garantindo uma clarificação perfeita do vinho, no mais puro respeito pela tradição.
