O Cordon Rouge da Mumm é a cuvée mais famosa da casa. É um champanhe que combina frutado, gourmandise e frescura, impondo-se como uma cuvée perfeita para aperitivos.
Elaborado a partir de uma mistura de mais de 77 crus provenientes de todos os grandes terroirs da Champagne, o Cordon Rouge Mumm dá destaque ao Pinot Noir (45%), que confere estrutura e potência, enquanto o Chardonnay (30%) traz finesse e elegância, e o Pinot Meunier, o seu frutado e redondeza.
Este champanhe apresenta uma cor dourada, cintilante e animada por bolhas finas.
O Cordon Rouge Mumm apresenta um nariz com notas de frutos frescos, pêssegos brancos e amarelos e damascos, mas também notas de frutos exóticos. Após alguns instantes, esta cuvée abre-se com notas mais gourmand, notas de baunilha, caramelo, brioche e mel.
Na boca, o ataque é fresco e vivo, dando lugar a um vinho redondo, amplo e ligeiramente vínico. Encontram-se os aromas frutados e gulosos descobertos no nariz, que se prolongam num final redondo.
A opinião dos guias