A cuvée Rosé Robe Métal Ruban assinada pela Laurent-Perrier é um champanhe elaborado exclusivamente a partir de quatro Grands Crus da Montagne de Reims e do Vale do Marne. Esta seleção precisa oferece uma matéria densa e uma grande regularidade aromática.
É uma cuvée que se exprime em frutos vermelhos vibrantes, realçados por uma ponta floral e um toque especiado. Vinosa e redonda, conserva uma frescura crocante que lhe confere todo o seu brilho.
É uma garrafa que pode servir já no aperitivo, com uns gougères de queijo por exemplo, antes de a reencontrar à mesa junto de um magret de pato assado.
Le Terroir
A cuvée Rosé Robe Métal Ruban é um Blanc de Noirs, ou seja, elaborada unicamente a partir de Pinot Noir.
São Pinot Noir provenientes dos terroirs de Ambonnay, Bouzy e Louvois, classificados Grand Cru e situados na Grande Montagne de Reims, bem como de Tours-sur-Marne, também Grand Cru, mas instalado no Grande Vale do Marne, onde a Laurent-Perrier cultiva as suas vinhas.
Esta reunião de quatro Grand Cru confere ao Pinot Noir um enquadramento raro na Champagne: a Montagne de Reims oferece-lhe o rigor e a frescura próprios das encostas mais reputadas da região, enquanto o Vale do Marne traz uma maturação mais generosa à uva.
Neste terroir, o Pinot Noir confere ao vinho a sua estrutura e a sua profundidade aromática.
La vinification
Olivier Vigneron, o chef de cave da Laurent-Perrier, optou por vinificar este Pinot Noir inteiramente em cuba de inox, uma escolha que preserva a frescura do fruto sem lhe trazer notas amadeiradas. Este recipiente neutro permite que a expressão da uva se manifeste plenamente, sem interferências.
O dosage, na categoria Brut, traz um equilíbrio preciso entre a frescura do fruto e um toque de redondeza, sem nunca mascarar a pureza do Pinot Noir. É este ajuste que dá ao vinho o seu carácter limpo e tenso, com bolhas finas que conduzem o palato com toda a leveza.
Na Laurent-Perrier, esta abordagem em cuba de inox revela aromas de frutos vermelhos frescos, sem a marca de um estágio em madeira. O resultado é um champanhe em que a vivacidade do Pinot Noir permanece a assinatura principal, do nariz ao final de boca.
Une cuvée non millésimée
Combinar várias colheitas está no coração do estilo desta cuvée. Cada ano traz o seu carácter próprio, por vezes generoso, por vezes mais tenso: ao juntar-lhes vinhos de reserva, a Maison compensa estas diferenças e recupera, ano após ano, a mesma assinatura gustativa. Este método permite entregar um champanhe fiel a si mesmo, sem depender dos caprichos de uma única colheita. É esta constância que distingue uma cuvée sem ano de colheita de um vinho de uma única vindima: não conta um clima particular, mas sim a regularidade de um saber-fazer repetido estação após estação, ao serviço de um equilíbrio sempre reconhecível.
A opinião dos guias