A cuvée Grande Cuvée 170ème Édition assinada por Krug é um champanhe nascido do lote de várias colheitas. Esta abordagem combina diversas vindimas para oferecer um estilo constante, longe dos caprichos de um único ano.
Esta cuvée exprime-se em frutos brancos frescos e suculentos, realçados por um toque especiado que lhe confere relevo. A boca revela-se ampla e redonda, sustentada por uma estrutura vinosa cheia de carácter.
É um magnum que pode servir já no aperitivo, com uns Gougères de Comté por exemplo, antes de o reencontrar à mesa junto de uma Ave com morilhas.
O Terroir
A cuvée Grande Cuvée 170ème Édition é um lote de:
- 38% de Chardonnay
- 51% de Pinot Noir
- 11% de Meunier
Os Pinot Noir provêm de um grande número de parcelas espalhadas por toda a Champagne, onde a Krug os vindima todos os anos pela sua dinâmica. Os Chardonnay são selecionados em parcelas da Montagne de Reims, do Sézannais e da Côte des Blancs, terroirs que lhes conferem uma matéria frutada e encorpada. Na margem esquerda do Vale do Marne, os Meunier beneficiam de uma bela luminosidade: as parcelas de Leuvrigny revelam aí um fruto vibrante.
O lote apoia-se ainda em vinhos de reserva: Pinot Noir do sul da Montagne de Reims, reputados pela sua estrutura, entre os quais um Ambonnay 2005, e Chardonnay de Avize e de Mesnil-sur-Oger, guardados durante vários anos pela sua regularidade. Os Meunier de reserva, nomeadamente os de 2013, trazem frescura e uma estrutura cinzelada.
Sobre este mosaico de terroirs, o Chardonnay traz tensão e frescura, o Pinot Noir dá estrutura e corpo, enquanto o Meunier revela redondeza e fruto.
A vinificação
Julie Cavil, chef de cave da Krug, optou por fermentar este lote inteiramente em barrica de carvalho, um recipiente que confere estrutura ao vinho. O lote reúne aqui 38% de Chardonnay, 51% de Pinot Noir e 11% de Meunier. A fermentação maloláctica é apenas parcial: esta escolha conserva parte do vigor e da frescura da uva, deixando ao mesmo tempo instalar-se alguma redondeza. A barrica de carvalho, aliada a esta passagem parcial, desenvolve notas discretas de frutos maduros e uma matéria ampla em boca. O dosage está classificado como Brut: equilibra a vivacidade do vinho sem nunca mascarar a sua precisão. Na Krug, esta Grande Cuvée 170ème Édition ilustra todo o saber-fazer da Maison, entre tensão e generosidade.
Uma cuvée sem colheita declarada
A Krug Grande Cuvée 170ème Édition tem origem na colheita de 2014, um ano de pluviosidade moderada e verão bastante fresco, que preservou as uvas do míldio. O bom sol de setembro veio depois trazer estrutura aos Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, suavizando ao mesmo tempo a sua acidez.
A estes vinhos do ano juntam-se vinhos de reserva (vinhos de anos anteriores guardados em cave), retirados da imensa vinoteca da Maison. Esta Édition reúne assim 195 vinhos provenientes de 12 anos diferentes, do mais jovem de 2014 ao mais antigo de 1998. Os vinhos de reserva representam 45% do total e conferem à cuvée a sua amplitude e redondeza.
