Champagne Hélène Charbaut

Apenas alguns anos após a sua criação, a casa Hélène Charbaut já se impôs como uma das marcas mais promissoras da Champagne contemporânea. Sediada em Mareuil-sur-Aÿ, esta jovem viticultora independente defende uma visão exigente do champanhe, centrada na expressão do terroir, na precisão da vinificação e no respeito pela vida. A propriedade Hélène Charbaut estende-se hoje por cerca de 3 hectares, distribuídos entre Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay-Val-d'Or. As uvas são vinificadas separadamente, com leveduras indígenas, um envelhecimento prolongado sobre borras e dosagens muito reduzidas, a fim de preservar a expressão dos terroirs calcários da região. As produções são limitadas e rapidamente procuradas tanto por apreciadores como por sommeliers.

As cuvées de Hélène Charbaut seduzem pela sua autenticidade, profundidade e notável equilíbrio entre potência e delicadeza. A Charbauterie é a porta de entrada para o universo da casa. Uma cuvée de assemblage que reúne as três castas da região de Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, provenientes das parcelas históricas da propriedade. Seduz pelo seu equilíbrio entre sabor, frescura e precisão. Les Pinailleuses é provavelmente a cuvée emblemática de Hélène Charbaut. O seu nome faz referência ao perfeccionismo da viticultora, atenta ao mais ínfimo detalhe. Um 100 % Pinot Noir elaborado a partir de uma seleção dos melhores barris da colheita. Vinificado e envelhecido em barricas, revela uma expressão profunda e salina do Pinot Noir, combinando frutos vermelhos, especiarias delicadas, tensão calcária e textura sedosa.