Champagne Emeline De Sloovere

No coração das colinas ao sul de Épernay, o Champagne Emeline De Sloovere encarna uma nova sensibilidade champenesa: sincera, comprometida e decididamente contemporânea. Fundada por uma jovem viticultora apaixonada, a casa encontra a sua identidade numa herança familiar profundamente enraizada na terra, que Emeline reinterpreta hoje com elegância, autenticidade e respeito pelo ambiente. A sua filosofia está voltada para a natureza: cada cuvée nasce de um trabalho paciente, realizado em vinhas cultivadas sem produtos químicos, num espírito de sustentabilidade. Esta abordagem estende-se até à garrafa: a casa inova ao abandonar a tradicional cápsula por uma faixa de papel reciclado, reduzindo drasticamente o impacto ambiental.

Os champanhes de Emeline De Sloovere são concebidos como vinhos de autor. As vinificações permitem que a matéria se expresse sem artifícios: fermentações naturais, envelhecimento prolongado sobre borras, dosagens controladas. Cada cuvée conta uma história, a de um lugar, de uma safra, de uma emoção. Os champanhes são de grande finesse, precisos, vibrantes; o Meunier e o Chardonnay revelam toda a sua personalidade. A cuvée 75/25 presta homenagem à complementaridade destas duas castas com uma mistura de 75% de Meunier para a generosidade e redondeza, e 25% de Chardonnay para a frescura e prolongamento. Quanto à cuvée Psyché, vibrante, pura e profundamente expressiva, é o reflexo da abordagem ambiental conduzida por Emeline De Sloovere.