Champagne Benoit Munier

Artesão discreto da Côte des Blancs, Benoit Munier cultiva com paixão uma propriedade familiar de apenas 1,5 hectares, distribuída por cerca de trinta parcelas situadas nas prestigiadas aldeias Grand Cru de Avize, Cramant, Oger, Chouilly e Bouzy. Herdeiro de um saber-fazer transmitido ao longo de várias gerações, empenha-se em revelar, com precisão e sinceridade, a expressão destes grandes terroirs da região de Champagne. A propriedade Benoit Munier privilegia uma viticultura respeitadora do ambiente, sem herbicidas nem produtos sintéticos. Na adega, as intervenções são deliberadamente limitadas: fermentações naturais, ausência de clarificação e filtração, dosagens muito reduzidas ou mesmo inexistentes. Esta abordagem exigente dá origem a champanhes de grande pureza, onde a frescura, a tensão mineral e a identidade do terroir assumem o papel principal.

As cuvées de Benoit Munier são produzidas em quantidades muito limitadas e seduzem hoje os apreciadores em busca de champanhes autênticos, precisos e profundamente enraizados na sua origem. «L’Âme du Chai» é, sem dúvida, a cuvée mais pessoal de Benoit Munier, um Grand Cru 100% Chardonnay que reúne Cramant, Avize, Oger e Chouilly numa única mistura, um retrato fiel da propriedade na sua totalidade. Quanto às cuvées Cramant e Avize, cada uma destaca uma aldeia: a mesma casta (o Chardonnay), a mesma filosofia, mas dois caráteres radicalmente diferentes. Tensão e mineralidade bem definida no caso de Cramant — profundidade, persistência e um toque ligeiramente marcante de madeira no caso de Avize.