Descrição & elaboração
O Coteaux Champenois Avize 2022 de Benoit Munier é um vinho branco tranquilo proveniente da aldeia Grand Cru de Avize, na Côte des Blancs. Um vinho com notas de pera madura e avelã — um puro Chardonnay, sem efervescência. Em boca, a textura é aveludada, com um final salino.
Este vinho tranquilo enquadra-se na AOC Coteaux Champenois, denominação que rege os vinhos sem bolhas produzidos na Champagne. A ausência de efervescência expõe diretamente o perfil dos solos calcários. Esta garrafa (75 cl) traduz a concentração de um ano vitícola quente e soalheiro. Benoit Munier assina aqui uma expressão singular do Chardonnay champenois.
O Terroir
As uvas provêm exclusivamente da aldeia de Avize, classificada Grand Cru da Champagne. O subsolo desta aldeia assenta sobre uma base de giz a belemnites, depósito sedimentar marinho do Cretáceo que confere ao vinho a sua característica tensão mineral.
As raízes mergulham nesta matriz friável para absorver água em profundidade. A exposição das encostas a leste garante uma maturação completa das uvas. O domínio Benoit Munier abrange 1,6 hectares de vinha, conduzida sem herbicidas nem inseticidas de síntese.
A vinificação
O Coteaux Champenois Avize 2022 é elaborado exclusivamente a partir dos mostos de primeira prensagem, os de maior qualidade.
A fermentação alcoólica arranca espontaneamente graças às leveduras indígenas da uva (leveduras naturalmente presentes na película, sem inoculação comercial). O vinho fermenta e envelhece em demi-muid de carvalho de 600 litros — um formato que confere redondeza sem dominar os aromas primários. É um método que traz complexidade e profundidade sem esmagar a mineralidade do terroir de Avize.
Este estágio dura exatamente 12 meses sobre borras finas. Benoit Munier prescinde da chaptalisação, da colagem, da filtração e da estabilização tartárica pelo frio. A fermentação maloláctica (conversão da acidez viva em acidez mais suave) decorre integralmente, arredondando a matéria em boca. O engarrafamento teve lugar a 5 de setembro de 2023.
A vindima 2022
A campanha vitícola de 2022 caracterizou-se por um ciclo vegetativo soalheiro e seco. Temperaturas estivais elevadas e fraca precipitação conduziram o Chardonnay de Avize a plena maturação. As bagas acumularam uma riqueza em açúcares suficiente para um vinho tranquilo bem estruturado.
O giz do subsolo preservou uma frescura ácida inerente à casta, equilibrando a concentração do mosto. A ausência de humidade estival garantiu a integridade sanitária dos cachos até ao lagar.
O calor do ano gerou uma matéria tátil e carnuda em boca, que a mineralidade do terroir de Avize vem contrabalançar. A vindima entrega assim um vinho branco estruturado.
Degustação
Cor
Este vinho tranquilo apresenta uma tonalidade dourada pálida e luminosa. Os seus delicados reflexos verdes traduzem a identidade visual típica do Chardonnay champenois.
Nariz
O nariz revela aromas francos de pera madura e amêndoa. A arejamento liberta subtis notas de avelã provenientes do estágio em madeira.
Boca
No palato, o ataque desenvolve-se com uma textura aveludada. Esta generosidade precede um final salino que prolonga a persistência aromática.
Sugestões de harmonização
- Gougères de queijo
- Torradas com foie gras
- Vieiras grelhadas
- Aves com molho de natas
- Risotto de cogumelos porcini
- Robalo do mar assado
- Comté curado 24 meses
- Chaource de quinta
- Tarte fina de peras
A opinião do especialista Plus de Bulles
Porque adoro?
O que me cativa neste branco tranquilo é a sua retidão salina tão típica de Avize. Adorei a sua textura cinzelada onde se exprimem o giz, as flores brancas e um final de uma grande pureza aromática.
O meu conselho
Sirva-o a 9–10 °C num copo de vinho para libertar o seu bouquet. A sua tensão mineral ficará sublime com um carpaccio de vieiras.
Conselhos
Como conservar este vinho?
A Plus de Bulles expede esta garrafa (75 cl) em caixas de transporte reforçadas especialmente concebidas para o transporte de vinhos. Após a receção, recomendamos guardar a garrafa na horizontal, ao abrigo da luz. Idealmente numa adega, ou em qualquer local fresco e não demasiado seco, com temperatura relativamente estável.
Potencial de guarda
O Coteaux Champenois Avize 2022 de Benoit Munier evoluirá favoravelmente ao longo dos anos. Este vinho branco tranquilo apresenta uma guarda de aproximadamente 5 a 8 anos.
- Até 2027: a garrafa conserva as suas notas de frutos brancos e a sua tensão ácida inicial.
- A partir de 2028: o perfil orienta-se para aromas de manteiga fresca e amêndoa doce.
- Por volta de 2030: o Chardonnay atinge a sua maturidade com nuances terciárias de mel.
Conselhos de serviço
Sirva este vinho branco tranquilo a 10°C num copo largo tipo Borgonha, que favorece a oxigenação. Este contacto com o ar dissipa as notas redutivas associadas ao envelhecimento sobre borras.
Uma abertura 30 minutos antes da refeição amplifica a expressão aromática. O vinho está pronto a beber desde já. O seu perfil acompanha uma refeição completa, da entrada ao plateau de queijos.
Curiosidade sobre esta cuvée
Benoit Munier dedica esta produção aos vindimadores sazonais do seu domínio. O seu papel é fundamental na elaboração de grandes vinhos. Ao selecionar os cachos diretamente na vinha e ao rejeitar as bagas danificadas antes do lagar, contribuem para a altíssima qualidade dos vinhos de Benoît.
