Benoit Munier

Coteaux Avize 2022 | Garrafa 75 cl

Descrição

Descrição & elaboração

O Coteaux Champenois Avize 2022 de Benoit Munier é um vinho branco tranquilo proveniente da aldeia Grand Cru de Avize, na Côte des Blancs. Um vinho com notas de pera madura e avelã — um puro Chardonnay, sem efervescência. Em boca, a textura é aveludada, com um final salino.

Este vinho tranquilo enquadra-se na AOC Coteaux Champenois, denominação que rege os vinhos sem bolhas produzidos na Champagne. A ausência de efervescência expõe diretamente o perfil dos solos calcários. Esta garrafa (75 cl) traduz a concentração de um ano vitícola quente e soalheiro. Benoit Munier assina aqui uma expressão singular do Chardonnay champenois.

O Terroir

As uvas provêm exclusivamente da aldeia de Avize, classificada Grand Cru da Champagne. O subsolo desta aldeia assenta sobre uma base de giz a belemnites, depósito sedimentar marinho do Cretáceo que confere ao vinho a sua característica tensão mineral.

As raízes mergulham nesta matriz friável para absorver água em profundidade. A exposição das encostas a leste garante uma maturação completa das uvas. O domínio Benoit Munier abrange 1,6 hectares de vinha, conduzida sem herbicidas nem inseticidas de síntese.

A vinificação

O Coteaux Champenois Avize 2022 é elaborado exclusivamente a partir dos mostos de primeira prensagem, os de maior qualidade.

A fermentação alcoólica arranca espontaneamente graças às leveduras indígenas da uva (leveduras naturalmente presentes na película, sem inoculação comercial). O vinho fermenta e envelhece em demi-muid de carvalho de 600 litros — um formato que confere redondeza sem dominar os aromas primários. É um método que traz complexidade e profundidade sem esmagar a mineralidade do terroir de Avize.

Este estágio dura exatamente 12 meses sobre borras finas. Benoit Munier prescinde da chaptalisação, da colagem, da filtração e da estabilização tartárica pelo frio. A fermentação maloláctica (conversão da acidez viva em acidez mais suave) decorre integralmente, arredondando a matéria em boca. O engarrafamento teve lugar a 5 de setembro de 2023.

A vindima 2022

A campanha vitícola de 2022 caracterizou-se por um ciclo vegetativo soalheiro e seco. Temperaturas estivais elevadas e fraca precipitação conduziram o Chardonnay de Avize a plena maturação. As bagas acumularam uma riqueza em açúcares suficiente para um vinho tranquilo bem estruturado.

O giz do subsolo preservou uma frescura ácida inerente à casta, equilibrando a concentração do mosto. A ausência de humidade estival garantiu a integridade sanitária dos cachos até ao lagar.

O calor do ano gerou uma matéria tátil e carnuda em boca, que a mineralidade do terroir de Avize vem contrabalançar. A vindima entrega assim um vinho branco estruturado.

Degustação

• Cor

  Este vinho tranquilo apresenta uma tonalidade dourada pálida e luminosa. Os seus delicados reflexos verdes traduzem a identidade visual típica do Chardonnay champenois.

• Nariz

  O nariz revela aromas francos de pera madura e amêndoa. A arejamento liberta subtis notas de avelã provenientes do estágio em madeira.

• Boca

  No palato, o ataque desenvolve-se com uma textura aveludada. Esta generosidade precede um final salino que prolonga a persistência aromática.

Sugestões de harmonização

Petiscos de aperitivo

• Gougères de queijo
• Torradas com foie gras
• Vieiras grelhadas

Pratos

• Aves com molho de natas
• Risotto de cogumelos porcini
• Robalo do mar assado

Queijos e Sobremesas

• Comté curado 24 meses
• Chaource de quinta
• Tarte fina de peras

A opinião do especialista Plus de Bulles

Conselhos

Como conservar este vinho?

A Plus de Bulles expede esta garrafa (75 cl) em caixas de transporte reforçadas especialmente concebidas para o transporte de vinhos. Após a receção, recomendamos guardar a garrafa na horizontal, ao abrigo da luz. Idealmente numa adega, ou em qualquer local fresco e não demasiado seco, com temperatura relativamente estável.

Potencial de guarda

O Coteaux Champenois Avize 2022 de Benoit Munier evoluirá favoravelmente ao longo dos anos. Este vinho branco tranquilo apresenta uma guarda de aproximadamente 5 a 8 anos.

• Até 2027: a garrafa conserva as suas notas de frutos brancos e a sua tensão ácida inicial.
• A partir de 2028: o perfil orienta-se para aromas de manteiga fresca e amêndoa doce.
• Por volta de 2030: o Chardonnay atinge a sua maturidade com nuances terciárias de mel.

Conselhos de serviço

Sirva este vinho branco tranquilo a 10°C num copo largo tipo Borgonha, que favorece a oxigenação. Este contacto com o ar dissipa as notas redutivas associadas ao envelhecimento sobre borras.

Uma abertura 30 minutos antes da refeição amplifica a expressão aromática. O vinho está pronto a beber desde já. O seu perfil acompanha uma refeição completa, da entrada ao plateau de queijos.

Curiosidade sobre esta cuvée

Benoit Munier dedica esta produção aos vindimadores sazonais do seu domínio. O seu papel é fundamental na elaboração de grandes vinhos. Ao selecionar os cachos diretamente na vinha e ao rejeitar as bagas danificadas antes do lagar, contribuem para a altíssima qualidade dos vinhos de Benoît.