A cuvée BLÅ da Sparkling Tea é a bebida efervescente sem álcool mais sofisticada do momento, especialmente destinada à gastronomia. Criada pelo premiado sommelier dinamarquês Jacob Kocemba, esta bebida inovadora oferece uma experiência de degustação complexa e refinada. Com certificação 0% de álcool, BLÅ é a cuvée mais versátil da gama, lembrando, pelo seu perfil aromático, a elegância de um Champagne Blanc de Blancs. É a escolha ideal para uma degustação sofisticada, do início ao fim da refeição. É uma cuvée com notas doces, com uma adição de açúcar de 50 g/l. Na gama, a cuvée LYSERØD é a menos doce, com 20 g/l, enquanto a cuvée LYSEGRØN se situa no meio (40 g/l).
A arte da mistura e da infusão
O sabor único do Sparkling Tea resulta de uma seleção meticulosa de ingredientes biológicos. Em vez da fermentação da uva, o processo baseia-se na infusão de uma dezena de variedades de chás a diferentes temperaturas e durações para capturar toda a riqueza dos aromas.
A seleção de chás
A mistura da cuvée BLÅ baseia-se numa delicada harmonia entre várias famílias de chás:
- Chás Brancos, Jasmim e Camomila: conferem aromas delicados e florais.
- Chás verdes: oferecem complexidade e estrutura.
- Darjeeling 1st Flush: Este prestigiado chá preto marca o final com taninos suaves.
Degustação da cuvée
Estilo
Um perfil fresco e elegante que lembra os champanhes Blanc de Blancs, mas sem o álcool.
Nariz
O nariz abre com aromas delicados de jasmim, camomila e chá branco, realçados por um toque refrescante de frutas cítricas.
Paladar
Na boca, a complexidade dos chás verdes se desenvolve harmoniosamente. O final é persistente, estruturado pelos taninos suaves e elegantes do Darjeeling 1st Flush.
Sugestões de harmonização
- Carpaccio de vieiras
- Ceviche de dourada
- Tempura de legumes
- Lombo de bacalhau assado com pele
- Suprema de frango caipira
- Risoto cremoso
- Torta de limão com merengue
- Salada de frutas frescas
- Panna cotta com baunilha
Conselhos de serviço
Temperatura de serviço
Para apreciar toda a subtileza dos seus aromas (jasmim, citrinos), sirva BLÅ bem fresco, idealmente a cerca de 7 °C, numa taça de champanhe ou num copo de vinho branco.
Conservação
Depois de aberta, a garrafa pode ser conservada durante alguns dias no frigorífico graças à sua tampa hermética, preservando assim a sua delicada efervescência.
A história do Sparkling Tea
O Sparkling Tea nasceu da imaginação de Jacob Kocemba, um sommelier dinamarquês que desejava criar uma bebida sem álcool capaz de rivalizar com os melhores vinhos nas mesas gastronómicas. Inspirado pela complexidade do mundo do vinho, ele transpus a noção de terroir para os chás, selecionando folhas provenientes de regiões prestigiadas como Yunnan ou Darjeeling.