O Spécial Club 2015 da Maison Vazart-Coquart é um champanhe Blanc de Blancs completo e saboroso, destinado a grandes momentos. O Spécial Club é a cuvée de prestígio da casa e é elaborado apenas nos melhores anos.
O ano de 2015 representa uma vindima extraordinária, mas também o reconhecimento da região de Champagne como Património Mundial da UNESCO! A maturação das bagas, graças a um final de verão fresco, deu origem a uvas suculentas, maduras e concentradas.
Todos os Chardonnays desta cuvée provêm de duas parcelas, «Le Mont Aigu» e «La Cerisière», vinhas com 45 anos, situadas na comuna classificada Grand Cru de Chouilly, na Côté des Blancs. Esta parcela está plantada num solo muito calcário, o que confere às uvas uma grande frescura característica deste terroir.
Esta cuvée é vinificada e envelhecida em cubas de aço inoxidável, a fim de preservar toda a sua frescura e extrema delicadeza. A fermentação malolática é realizada para conferir uma bela redondeza. O vinho envelhece depois na adega da casa com um rolha de cortiça que lhe confere complexidade. O vinho é dosado Extra-Brut a 3 g/L. O degorgement desta cuvée é feito manualmente, uma técnica chamada «à la volée».
Este champanhe revela uma cor amarela dourada e bolhas finas e vivas. No nariz, esta cuvée desperta os sentidos com aromas deliciosos de mel e frutos maduros. Na boca, redondo e elegante, revela uma grande intensidade com notas de pastelaria e frutos secos.
Esta cuvée Spécial Club 2015 da Maison Vazart-Coquart deve ser degustada em grandes ocasiões, combinando na perfeição com um risoto de cogumelos do bosque, um tabule oriental ou um queijo de montanha.
