Louis Roederer

Collection 245 | Magnum 150 cl - Caixa

Descrição

O Magnum Collection 245 da Louis Roederer (em caixa) é uma ode ao hedonismo e à alta gastronomia. Esta 245ª mistura da Maison marca uma nova etapa na busca pela excelência: baseia-se na excelente colheita de 2020 para oferecer um vinho de densidade e complexidade notáveis. Apresentado aqui no formato Magnum (1,5 L), a garrafa ideal para conservação, este champanhe multivintage combina a frescura com a patina dos vinhos envelhecidos em madeira. Um grande vinho de matéria e frescura, feito para durar.

A elaboração da Coleção 245

A Coleção 245 é composta por 41% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir e 24% de Meunier. Fiel às suas raízes, Louis Roederer seleciona as suas uvas de forma equitativa nas três zonas históricas: «La Rivière», «La Montagne» e «La Côte». A identidade única desta cuvée assenta numa complexa mistura de três estratos temporais:

• A base (55%): Proveniente da vindima de 2020.
• A Réserve Perpétuelle (35%): Uma mistura de safras conservadas em cubas de aço inoxidável (2012 a 2019) para proporcionar uma frescura infinita.
• Os Vins de Réserve sous bois (10%): Vinhos de coleção envelhecidos em barris de carvalho (2010 a 2019) para conferir complexidade e corpo.

Vinificação

A fermentação malolática é parcial (22%) para manter uma tensão vibrante. O vinho beneficiou de um envelhecimento de quase 4 anos nas caves da Maison, uma maturação prolongada que se adequa perfeitamente ao formato Magnum. A dosagem é precisa, 7 g/L, para deixar expressar a pureza da fruta.

A base da colheita de 2020

O coração desta 245ª mistura bate ao ritmo do ano 2020. Um ano seco e continental, oferecendo uma maturação perfeita. Proporcionou uvas suculentas e estruturadas, permitindo criar vinhos densos e encorpados, mas mantendo um equilíbrio ideal entre matéria e frescura.

Degustação do Magnum

• Cor

  A cor é brilhante, de um dourado intenso com reflexos cintilantes. A efervescência é fina e dinâmica, típica da maestria Roederer.

• Nariz

  O nariz é de uma intensidade rara. Liberta aromas puros e concentrados de frutos amarelos maduros e citrinos, matizados por um toque ligeiramente fumado e tostado conferido pelos vinhos de reserva envelhecidos em madeira.

• Paladar

  Na boca, o vinho é generoso e saboroso. Encontramos uma impressionante densidade de fruta, uma textura carnuda, sustentada pela frescura salina da Réserve Perpétuelle. É um vinho "completo", complexo e de grande plenitude.

Sugestões de harmonização

Peixes e crustáceos

• Tartare de lagostins com citrinos
• Pescada assada com manteiga branca
• Vieiras salteadas

Aves

• Poularde de Bresse com creme
• Mollejas de vitela assadas
• Suprema de ave com cogumelos morilles

Queijos

• Comté frutado 24 meses
• Beaufort de verão
• Brie de Meaux trufado

Conselhos de conservação e serviço

O formato Magnum

O Magnum (1,5 L) é considerado o formato ideal para a conservação do champanhe. A relação entre o volume de vinho e o oxigénio no gargalo é menor, o que retarda a evolução do vinho e lhe permite desenvolver uma complexidade superior.

Potencial de conservação

Já repleto de juventude e fruta, este Magnum Collection 245 possui uma estrutura ideal para o envelhecimento. Você pode degustá-lo hoje mesmo para apreciar seu vigor ou deixá-lo envelhecer na adega por 5 a 10 anos, ou até mais. Ele ganhará notas tostadas e meladas com o passar do tempo.

Conselhos de serviço

Sirva este grande vinho gastronómico entre 10 °C e 12 °C. Use copos grandes de vinho branco para permitir que o bouquet complexo (frutos amarelos, notas fumadas) se desenvolva plenamente.

Curiosidade sobre a Coleção

Com a "Coleção", Louis Roederer abandonou o clássico "Brut Premier" (Brut sem ano) para criar um vinho multivintage numerado. O número 245 corresponde à 245ª mistura realizada desde a fundação da Maison em 1776. Esta abordagem permite assumir a personalidade de cada safra base (aqui 2020), garantindo ao mesmo tempo o estilo da casa graças aos vinhos de reserva.