O Magnum Collection 245 da Louis Roederer (em caixa) é uma ode ao hedonismo e à alta gastronomia. Esta 245ª mistura da Maison marca uma nova etapa na busca pela excelência: baseia-se na excelente colheita de 2020 para oferecer um vinho de densidade e complexidade notáveis. Apresentado aqui no formato Magnum (1,5 L), a garrafa ideal para conservação, este champanhe multivintage combina a frescura com a patina dos vinhos envelhecidos em madeira. Um grande vinho de matéria e frescura, feito para durar.
A elaboração da Coleção 245
A Coleção 245 é composta por 41% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir e 24% de Meunier. Fiel às suas raízes, Louis Roederer seleciona as suas uvas de forma equitativa nas três zonas históricas: «La Rivière», «La Montagne» e «La Côte». A identidade única desta cuvée assenta numa complexa mistura de três estratos temporais:
- A base (55%): Proveniente da vindima de 2020.
- A Réserve Perpétuelle (35%): Uma mistura de safras conservadas em cubas de aço inoxidável (2012 a 2019) para proporcionar uma frescura infinita.
- Os Vins de Réserve sous bois (10%): Vinhos de coleção envelhecidos em barris de carvalho (2010 a 2019) para conferir complexidade e corpo.
Vinificação
A fermentação malolática é parcial (22%) para manter uma tensão vibrante. O vinho beneficiou de um envelhecimento de quase 4 anos nas caves da Maison, uma maturação prolongada que se adequa perfeitamente ao formato Magnum. A dosagem é precisa, 7 g/L, para deixar expressar a pureza da fruta.
A base da colheita de 2020
O coração desta 245ª mistura bate ao ritmo do ano 2020. Um ano seco e continental, oferecendo uma maturação perfeita. Proporcionou uvas suculentas e estruturadas, permitindo criar vinhos densos e encorpados, mas mantendo um equilíbrio ideal entre matéria e frescura.
Degustação do Magnum
Cor
A cor é brilhante, de um dourado intenso com reflexos cintilantes. A efervescência é fina e dinâmica, típica da maestria Roederer.
Nariz
O nariz é de uma intensidade rara. Liberta aromas puros e concentrados de frutos amarelos maduros e citrinos, matizados por um toque ligeiramente fumado e tostado conferido pelos vinhos de reserva envelhecidos em madeira.
Paladar
Na boca, o vinho é generoso e saboroso. Encontramos uma impressionante densidade de fruta, uma textura carnuda, sustentada pela frescura salina da Réserve Perpétuelle. É um vinho "completo", complexo e de grande plenitude.
Sugestões de harmonização
- Tartare de lagostins com citrinos
- Pescada assada com manteiga branca
- Vieiras salteadas
- Poularde de Bresse com creme
- Mollejas de vitela assadas
- Suprema de ave com cogumelos morilles
- Comté frutado 24 meses
- Beaufort de verão
- Brie de Meaux trufado
Conselhos de conservação e serviço
O formato Magnum
O Magnum (1,5 L) é considerado o formato ideal para a conservação do champanhe. A relação entre o volume de vinho e o oxigénio no gargalo é menor, o que retarda a evolução do vinho e lhe permite desenvolver uma complexidade superior.
Potencial de conservação
Já repleto de juventude e fruta, este Magnum Collection 245 possui uma estrutura ideal para o envelhecimento. Você pode degustá-lo hoje mesmo para apreciar seu vigor ou deixá-lo envelhecer na adega por 5 a 10 anos, ou até mais. Ele ganhará notas tostadas e meladas com o passar do tempo.
Conselhos de serviço
Sirva este grande vinho gastronómico entre 10 °C e 12 °C. Use copos grandes de vinho branco para permitir que o bouquet complexo (frutos amarelos, notas fumadas) se desenvolva plenamente.
Curiosidade sobre a Coleção
Com a "Coleção", Louis Roederer abandonou o clássico "Brut Premier" (Brut sem ano) para criar um vinho multivintage numerado. O número 245 corresponde à 245ª mistura realizada desde a fundação da Maison em 1776. Esta abordagem permite assumir a personalidade de cada safra base (aqui 2020), garantindo ao mesmo tempo o estilo da casa graças aos vinhos de reserva.
A opinião dos guias