Inspirada nas pinturas de Winston Churchill, Tess Costil, uma estudante da Auckland Universitý of Technology, na Nova Zelândia, woń o Winston Churchill Design Competition 2019. Lançado em colaboração com a casa de Pol Roger, este concurso pedia a cada participante que imaginasse uma caixa para o Brut Réserve.
A criação de Tess Costil foi inspirada em uma de suas pinturas mais famosas: "The Goldfish Pool at Chartwell".
Será produzida uma edição limitada para o final de 2020.
O Pol Roger's Brut Réserve é elaborado a partir de cerca de trinta crus diferentes, eles próprios provenientes de diferentes colheitas. A mistura evolui todos os anos, de modo a manter a autenticidade do estilo Pol Roger, colheita após colheita. Cada ano, no entanto, encontramos cerca de um terço de cada uma das três principais castas de Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
Após a clarificação a 8°C, uma técnica que só Pol Roger utiliza, os vinhos são fermentados em cuvées separados de acordo com a sua origem, a fim de preservar os aromas primários do vinho. Esta cuvée é envelhecida durante um mínimo de 3 anos nas caves de Pol Roger em Epernay.
O Pol Roger's Brut Réserve é um champanhe amarelo-palha com uma efervescência abundante e fina.
O nariz é poderoso e convidativo, revelando inicialmente aromas de pera e manga, seguidos de madressilva e jasmim branco, e depois baunilha.
No paladar, o Pol Roger Brut Réserve oferece, por detrás de um ataque franco e dinâmico, uma bela harmonia e uma agradável frescura. Aromas de frutos cozinhados (geleia de marmelo, doce de alperce, etc.) combinam-se com fragrâncias de cera de abelha e mel de acácia. Com notas frutadas (casca de laranja cristalizada, tangerina, etc.) e notas de especiarias (cardamomo, anis verde, etc.), a persistência aromática é absolutamente notável.
