O Brut Réserve da casa Pol Roger é apresentado aqui em jeroboam (o equivalente a 4 garrafas, ou seja, uma capacidade de 3 litros). É uma cuvée elaborada a partir de cerca de trinta crus diferentes, eles próprios provenientes de diferentes safras.
A sua mistura evolui todos os anos, de forma a manter, colheita após colheita, a autenticidade do estilo Pol Roger. No entanto, todos os anos, encontramos cerca de um terço de cada uma das três castas principais da Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
Após uma clarificação a 8 °C, técnica que a casa Pol Roger é a única a utilizar, os vinhos fermentam em cuvées separadas de acordo com a sua proveniência, a fim de preservar os aromas primários do vinho. Esta cuvée envelhece durante pelo menos 3 anos nas caves da casa Pol Roger em Epernay.
O Brut Réserve da casa Pol Roger é um champanhe de cor amarelo palha e possui uma efervescência abundante e fina.
O seu nariz é poderoso e envolvente, revelando inicialmente aromas de pêra e manga, para depois desenvolver aromas de madressilva e jasmim branco, seguidos de notas de baunilha.
Na boca, o Brut Réserve Pol Roger oferece, após um ataque franco e dinâmico, uma bela harmonia e uma agradável frescura. Sabores de frutas cozidas (geleia de marmelo, compota de alperce...) combinam-se com fragrâncias de cera de abelha e mel de acácia. Com notas frutadas (raspa de laranja confitada, tangerina...) e picantes (cardamomo, anis verde...), a persistência aromática é notável.
A opinião dos guias