O Cuvée 1522 de Philipponnat é um champanhe concentrado e preciso que pode ser apreciado como aperitivo ou com aves de capoeira gordas ou pratos picantes.
O Cuvée 1522 2015 é uma mistura de 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay de terroirs Grand Cru. O Pinot Noir vem da vinha histórica da casa em Aÿ, enquanto o Chardonnay vem de Verzy na Montagne de Reims.
Alguns dos vinhos são vinificados em barricas de carvalho, sem fermentação maloláctica, a fim de conservar uma bela tensão e desenvolver uma grande complexidade aromática. Após o engarrafamento, o Cuvée 1522 Grand Cru 2015 passou 7 anos nas caves da casa antes de ser desembaraçado e medido como Extra Brut.
O champanhe é de cor dourada pálida, com bolhas finas e vivas.
No nariz, esta colheita de 2015 do Cuvée 1522 Philipponnat revela notas encantadoras de amêndoa doce, casca de limão cristalizada e pasta de frutos vermelhos. O nariz é concentrado e preciso.
No palato, o vinho é fresco e puro. Revela depois a sua ampla paleta aromática, evocando especiarias e frutos maduros. A textura é calcária e o final é muito mineral.
