O Cuvée 1522 Millésime 2009 da Philipponnat é um champanhe fresco e frutado, com um aroma poderoso que se vai sentir bem à mesa.
É uma cuvée construída em torno do terroir de Aÿ, a aldeia em que a família Philipponnat criou raízes em 1522.
2009 foi um ano de contrastes, com um inverno rigoroso seguido de uma primavera tempestuosa. Felizmente, cinco semanas de tempo quente e seco, imediatamente antes da vindima, permitiram que as uvas estivessem excecionalmente saudáveis. A colheita é muito frutada, com uma acidez moderada.
O Cuvée 1522 Millésime 2009 Philipponnat é uma mistura de 69% de Pinot Noir, de Léon, a vinha histórica da casa, e 31% de Chardonnay de Mesnil-sur-Oger.
Parte do vinho foi vinificado em madeira, sem fermentação maloláctica, o que lhe confere uma maior complexidade aromática, mantendo uma tensão agradável. A dosagem é baixa (4,25g/l), apenas o suficiente para equilibrar o vinho na perfeição.
O Cuvée 1522 2009 Philipponnat apresenta uma bela cor dourada pálida, com bolhas finas e vivas.
O nariz é intenso, com notas de flor de árvore de fruto, cereja, sabugueiro e toques de violeta.
No paladar, é um champanhe gourmet, com uma paleta aromática de frutos pretos (amora, groselha madura ou mesmo cristalizada, cereja preta), complementada por notas de amêndoa e frutos secos. O final é muito fresco para a colheita.
É um champanhe encorpado e poderoso que acompanha bem pratos aromáticos como a caça.
A opinião dos guias