Philipponnat

Cuvée 1522 Grand Cru 2007 | Garrafa 75 cl - Caixa

Descrição

Juntamente com o Clos des Goisses, o Cuvée 1522 Grand Cru simboliza o melhor do saber-fazer de Philipponnat. Este champanhe presta homenagem ao ano de 1522, ano em que a família Philipponnat se instalou na aldeia de Aÿ. É naturalmente este terroir que está predominantemente representado na mistura, com 65% de Pinot Noir proveniente das vinhas da própria casa nesta aldeia Grand Cru no Vale do Marne. O Chardonnay da Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger e Oger) completa esta mistura requintada.
A sua riqueza, complexidade e fineza fazem dele um vinho muito apreciado no mundo da gastronomia, para acompanhar pratos excepcionais.
2007 foi uma safra excecional, com um inverno particularmente ameno e uma primavera quente. A vindima começou em agosto, sob um sol de verão, com cachos generosos de uvas de excelente qualidade. Um vintage com um magnífico potencial de envelhecimento.
O Cuvée 1522 é parcialmente vinificado em madeira sem fermentação maloláctica, o que permite combinar complexidade e frescura.
Trata-se de um champanhe de cor dourada intensa e brilhante, com bolhas finas e um cordão persistente. No nariz, o champanhe é expressivo e aberto, com notas gourmet de pão quente e mel. No palato, é um vinho de base muito rico, com notas de mel, ameixas mirabelle caramelizadas e ligeira baunilha. O final é picante, típico da colheita.