Philipponnat
Cuvée 1522 Grand Cru 2014 | Garrafa 75CL - Conjunto de caixas
O Cuvée 1522 da Maison Philipponnat é um champanhe que presta homenagem ao ano em que a família Philipponnat criou raízes na aldeia de Ay, no coração da região de Champagne.
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Descrição
O Cuvée 1522 da Maison Philipponnat é um champanhe que presta homenagem ao ano em que a família Philipponnat criou raízes na aldeia de Ay, no coração da região de Champagne.
Esta colheita de 2014 é composta por 81% de Pinot Noir, principalmente da histórica vinha "Léon" em Aÿ, e 19% de Chardonnay de Verzy.
Alguns dos vinhos foram vinificados em barricas de carvalho, sem fermentação maloláctica, a fim de conservar uma bela tensão e desenvolver uma grande complexidade aromática.
Oito anos de envelhecimento sobre as borras engrandecem esta cuvée, preservando a sua frescura original. Após o desengace, o vinho encorpado e ácido é lotado a 4,25 g/L de Extra-Brut.
O champanhe é de cor dourada pálida, com bolhas finas e vivas.
O nariz é fresco e expressivo, com belos aromas de amêndoa e pera. O final é picante, com notas de pimenta e ervas chartreuse.
Fresco e puro no palato, com notas de especiarias típicas do terroir de Ay. O final é longo, com notas de tosta e chá verde.
Este Cuvée 1522 Grand Cru 2014 acompanhará na perfeição peixes grelhados ou escalfados, graças ao seu carácter muito seco, mas também contrastará bem com aves de capoeira gordas.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (81%)Chardonnay (19%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVallée de la MarneAÿVerzy
escala de crus:
Grande cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2014
Criação do vinho:
Parcialmente levantado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Parcialmente concluído
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
ApimentadoVegetal
Acordos:
Apreciado como aperitivo, mas também pode acompanhar uma refeição inteira
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20222030
(Apogeu)2040
Mesas estreladas
Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes) Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru 2014 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2014 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |
A opinião dos guias