O Cuvée 1522 Grand Cru Extra Brut 2013 da Philipponnat, apresentado em magnum, é um champanhe rico e generoso com notas frutadas, realçadas pela grande frescura da colheita de 2013.
Cuvée 1522 é um champanhe excecional construído em torno do Terroir de Aÿ. Verdadeiro tributo ao ano em que a família Philipponnat se instalou na aldeia de Aÿ, é elaborado a partir de Pinot Noir (70%) e Chardonnay (30%) provenientes de parcelas classificadas como Grand Cru.
O Pinot Noir provém principalmente da vinha histórica da casa, Léon, em Aÿ. O Chardonnay provém da vinha Verzy, um dos melhores terroirs calcários da Montagne de Reims.
A vindima de 2013 é uma vindima clássica para Champagne, com a colheita a ter lugar em outubro, algo que se está a tornar cada vez mais raro. As uvas oferecem um magnífico equilíbrio entre maturidade e frescura.
A maior parte do vinho é vinificada em cubas de aço inoxidável, mas uma parte é vinificada em madeira e não sofre fermentação maloláctica para manter a sua frescura.
O Cuvée 1522 Grand Cru Extra Brut 2013 Philipponnat é muito levemente misturado (4,25g/l), para permitir que a acidez e a tensão do vinho se expressem perfeitamente.
O Cuvée 1522 Grand Cru Extra Brut 2013 Philipponnat apresenta uma cor dourada brilhante e intensa. As suas bolhas são finas e vivas.
No nariz, é um champanhe expressivo, de fazer crescer água na boca, evocando bonitas notas de fruta estufada, evoluindo para aromas de caramelo, brioche tostado e mel de acácia, e terminando com um toque de baunilha.
Na boca, é um vinho rico e generoso, com ligeiras notas de especiarias. O meio-paladar tem notas encantadoras de alperce e pêssego amarelo. O final é longo e fresco, com ligeiras notas de flores de acácia.
O 1522 Millésime 2013 Philipponnat acompanha maravilhosamente bem mariscos, peixes escalfados ou grelhados, ou mesmo aves gordas como o capão.
A opinião dos guias