O Cuvée 1522 de Philipponnat é um champanhe concentrado e preciso que pode ser apreciado como aperitivo ou com aves de capoeira gordas ou pratos picantes.
O Cuvée 1522 2012 é uma mistura de 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay de terroirs Grand Cru. O Pinot Noir vem da vinha histórica da casa em Aÿ, enquanto o Chardonnay vem de Verzy na Montagne de Reims.
Alguns dos vinhos são vinificados em barricas de carvalho, sem fermentação maloláctica, a fim de conservar uma bela tensão e desenvolver uma grande complexidade aromática. Após o engarrafamento, o Cuvée 1522 Grand Cru 2012 passou 8 anos nas caves da casa antes de ser desembaraçado e medido como Extra Brut (4,25 g/l).
Este champanhe tem uma cor dourada clara, cravejada de bolhas finas e vivas.
No nariz, o Cuvée 1522 2012 Philipponnat revela notas encantadoras de amêndoa doce, casca de limão cristalizada, arandos secos e pasta de frutos vermelhos. O nariz é concentrado e preciso.
No palato, o vinho é fresco e puro. Em seguida, revela a sua ampla paleta aromática, evocando especiarias e frutos maduros. A textura é calcária e o final é muito mineral.
