O Fond du Bateau 2020, assinado por Philippe Lancelot, é um champanhe Blanc de Blancs. Nasce exclusivamente de Chardonnay, cultivado numa parcela de Chouilly, no lugar de Montaigu.
É uma cuvée que se exprime em citrinos e frutos de polpa branca, prolongados por um toque floral, numa textura tensa e mineral.
Pode servir esta garrafa logo no aperitivo, por exemplo com Ostras Fine de Claire, antes de a voltar a encontrar à mesa, ao lado de um Linguado à meunière. Quem gosta de cuvées Sans sulfites ajoutés encontrará outras na nossa seleção.
O Terroir
A cuvée Le Fond du Bateau 2020 é um Blanc de Blancs, ou seja, elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay.
São Chardonnay provenientes do terroir de Chouilly, uma aldeia classificada Grand Cru (o nível mais elevado da escala dos crus) situada na Côte des Blancs, onde Philippe Lancelot cultiva as suas vinhas.
Toda a cuvée nasce de uma única aldeia, sem mistura com outros terroirs: o vinho carrega, por isso, a marca de um lugar único, sem que nenhuma outra proveniência lhe suavize os contornos.
Neste terroir, a Chardonnay confere ao vinho finura e precisão.
O rótulo Demeter garante uma viticultura biodinâmica, sem pesticidas nem adubos de síntese.
A menção «sem sulfitos adicionados» garante um vinho sem conservantes, o mais próximo possível da uva.
A vinificação
Philippe Lancelot optou por estagiar esta Chardonnay 2020 em cuba de inox e, em 30 %, em barrica. Esta divisão define o estilo do Fond du Bateau: a barrica traz redondeza e discretas notas amadeiradas, enquanto a cuba de inox preserva a pureza do fruto. O vinho é elaborado sem sulfitos adicionados, uma escolha que deixa a Chardonnay exprimir-se sem artifícios, o mais próximo possível da uva.
Quanto ao dosage, a cuvée é um Brut Nature (um champanhe sem qualquer dosage: nenhum açúcar é adicionado antes do fecho da garrafa). Sem açúcar que o suavize, o vinho mantém, no copo, um perfil direto, tenso e muito seco, onde o frescor do fruto se mostra sem rodeios.
A colheita 2020
O ano de 2020 foi quente e seco: julho e agosto foram os meses mais secos alguma vez registados em Champagne. Em Chouilly, este calor contínuo acelerou a maturação da Chardonnay sem nunca a bloquear, e a vindima começou logo no final de agosto. As uvas chegaram muito sãs e bem maduras. Rendimentos um pouco mais baixos concentraram a sua riqueza. Esta colheita de sol, apanhada cedo, confere à cuvée um caráter generoso e luminoso: frutos amarelos maduros e uma boca ampla, a que a finura própria da Chardonnay da Côte des Blancs vem dar elegância. Para o Fond du Bateau, 2020 é um ano de plenitude.
