Chouilly – Le Fond du Bateau 2019, criado por Philippe Lancelot, é um Blanc de Blancs fresco, frutado e mineral.
Os Chardonnays desta cuvée são colhidos em Chouilly, numa parcela situada abaixo da localidade de «Montaigu», famosa pelo seu pavilhão de caça com vista para este magnífico vinhedo classificado como grand cru da Côte des Blancs.
A vindima de 2019 foi exigente para os viticultores, com um inverno bastante ameno, uma primavera marcada por vários episódios de geadas e um verão com temperaturas muito elevadas. Mas as boas chuvas no final de julho e início de agosto permitiram que as vinhas amadurecessem em muito boas condições.
As uvas colhidas na maturação ideal garantem ao vinho um belo equilíbrio.
Esta cuvée foi vinificada em cubas e barris de carvalho, e o champanhe tem uma dosagem de 2,75 g/L.
Este champanhe gastronómico pode ser apreciado tanto como aperitivo como durante uma refeição.
Confidencial, apenas 2144 garrafas foram produzidas desta cuvée.
