Esta caixa em edição limitada inclui uma garrafa de Perrier-Jouët Blanc de Blancs e duas taças decoradas pelo artista Marcin Rusak. Ele imaginou uma decoração floral que prolonga o universo vegetal icônico da Maison.
Este Blanc de Blancs expressa um estilo luminoso: frutas cítricas, flores brancas, textura sedosa e final de grande frescor.
A cuvée Perrier-Jouët Blanc de Blancs
Esta cuvée é elaborada a partir de Chardonnay proveniente dos terroirs da Côte des Blancs, da Montagne de Reims e de zonas mais meridionais, selecionados pelo seu equilíbrio entre tensão e doçura. Uma pequena parte de vinhos de reserva garante a continuidade do estilo da Maison e a constância aromática ao longo das extrações.
- A Chardonnay (100%) traz frescura cítrica, precisão floral e estrutura mineral.
O terroir
O Perrier-Jouët Blanc de Blancs retira a sua identidade dos terroirs calcários de primeira linha, onde o Chardonnay se expressa com maior delicadeza. O calcário profundo regula a água e o calor, produzindo uvas maduras e tensas. Esta base mineral traduz-se no copo por uma sensação de pureza e uma salinidade delicada.
A vinificação
A vinificação segue uma abordagem precisa que visa preservar a frescura. Os sumos são fermentados em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada, com fermentação malolática realizada para proporcionar conforto na boca. O vinho repousa então durante pelo menos 3 anos sobre borras em garrafa, antes do degorgement e dosagem moderada em torno de 8 g/L (Brut), a fim de manter o equilíbrio entre vivacidade e redondeza.
A colaboração com Marcin Rusak
Esta caixa e as suas duas taças são decoradas por Marcin Rusak, artista e designer que trabalha a matéria botânica como uma verdadeira linguagem. O seu motivo repleto de flores e plantas evoca as interdependências do vivo e a riqueza do ecossistema champenois.
As formas orgânicas, os detalhes vegetais e o jogo de transparência prestam homenagem à biodiversidade tão cara à Maison. Esta criação insere-se na abordagem de viticultura regenerativa levada a cabo pela Perrier-Jouët numa parte da sua vinha, com o objetivo de restaurar os solos, promover a vida microbiana e limitar a pegada ambiental. A caixa torna-se assim um objeto de reflexão sobre a natureza.
Degustação da cuvée
Cor
Dourado pálido luminoso, reflexos verdes subtis. Bolhas finas e rápidas que desenham um cordão regular. Aspecto cristalino, perfeitamente em linha com o estilo Blanc de Blancs.
Nariz
Primeiro nariz com flores brancas: peônia, madressilva, flor de tília. Em seguida, notas cítricas (limão, toranja), um toque de pêra fresca e amêndoa. Conjunto preciso e arejado.
Paladar
Ataque vivo e direto, seguido de um paladar mais acariciante. Textura sedosa, efervescência fina, aromática centrada em citrinos maduros e flores. O final é suave, redondo, delicadamente mineral, com uma impressão de frescura que se prolonga por muito tempo.
Sugestões de harmonização
Este Blanc de Blancs combina na perfeição com uma cozinha delicada, centrada em produtos do mar, legumes da primavera e texturas leves.
- Tartare de dourada
- Gougères leves
- Hummus com limão
- Vieiras salteadas
- Bacalhau cozido no vapor com frutas cítricas
- Risoto de aspargos
- Maçã assada com mel
- Panna cotta de limão
- Salada de frutas cítricas frescas
Conservação e serviço
Como conservar esta cuvée
Recomendamos conservar o Perrier-Jouët Blanc de Blancs numa adega ou num local escuro, a uma temperatura de 10–12 °C, com uma humidade estável em torno dos 70%. A garrafa deve permanecer deitada para manter a rolha flexível e estanque.
Potencial de envelhecimento
Potencial de guarda: 5 a 8 anos. Nos primeiros 3 anos, o vinho privilegia os citrinos crocantes e as flores brancas. Entre os 4 e os 6 anos, o paladar ganha amplitude, com nuances de amêndoa e mel leve. No final da guarda, a textura torna-se mais envolvente, mantendo a mineralidade em filigrana para preservar o equilíbrio.
Como servir o Perrier-Jouët Blanc de Blancs?
Sirva este Blanc de Blancs entre 8 e 10 °C, idealmente nas taças Marcin Rusak fornecidas na caixa. A sua forma realça a delicadeza das bolhas e o registo floral. Encha cada copo até um terço da sua capacidade para permitir que os aromas se desenvolvam.
A opinião dos guias