A cuvée Belle Epoque 2016 do champanhe Perrier-Jouët encarna a elegância floral e a delicadeza emblemática da casa. Esta cuvée é reconhecível pela sua garrafa decorada com as famosas anémonas japonesas desenhadas por Émile Gallé. Esta safra 2016 oferece uma interpretação fresca e expressiva do estilo Perrier-Jouët.
A elaboração do champanhe Belle Epoque 2016 da Perrier-Jouët
O terroir e a parcela
A cuvée Belle Epoque 2016 é resultado de um lote de parcelas Grand Cru da Côte des Blancs para o Chardonnay e da Montagne de Reims para o Pinot Noir, nomeadamente Verzy e Mailly-Champagne. Estes terroirs calcários conferem à cuvée a sua estrutura fina e a sua assinatura floral.
A vinificação
Esta cuvée vintage é composta por:
- 50% Chardonnay: assinatura da casa, delicadeza floral, pureza.
- 45% Pinot Noir: estrutura, elegância, frutado sedoso.
- 5% Meunier: toque redondo e frutado.
O vinho envelheceu pelo menos 6 anos em cave antes do degorgement. É dosado a 8 g/L, num estilo bruto equilibrado que preserva o seu brilho aromático e a sua delicadeza natural.
A colheita de 2016
2016 foi um ano contrastante na região de Champagne. Após uma primavera fresca e húmida, o verão foi particularmente quente e seco, com as vindimas a começarem no final de setembro, sob um tempo seco e luminoso. Este contexto permitiu uma maturação lenta, mas completa, proporcionando uvas muito expressivas, bem equilibradas entre açúcar e acidez. O resultado na cuvée Belle Epoque 2016: um vinho de grande finesse aromática, com uma riqueza contida e uma energia subtil. Uma interpretação fiel do estilo floral e preciso da casa Perrier-Jouët.
Degustação da cuvée
Cor
Dourado pálido brilhante com reflexos dourados, evocando um pôr do sol, com uma efervescência fina.
Nariz
Delicadas flores brancas, seguidas de aromas frutados de pêssego branco, toranja e pêra cozida. Um toquede especiarias suaves (cominho, pimenta verde) completa o conjunto.
Paladar
Equilibrado, elegante e floral, o paladar é marcado por uma textura sedosa. Notas frutadas e florais, realçadas por uma acidez e uma mineralidade persistentes.
Sugestões de harmonização
- Flores de abobrinha recheadas
- Ceviche de vieiras com citrinos
- Gougères com ervas frescas
- Filete de pregado com molho virgem
- Aves com natas e cogumelos morchella
- Risoto de espargos e parmesão
- Pêssego escalfado, creme leve de baunilha
- Tarte de citrinos
- Soufflé de flor de laranjeira
Conservar este champanhe
Conserve o Belle Epoque 2016 deitado, ao abrigo da luz, a uma temperatura de 10 a 12 °C. Este vinho tem um potencial de guarda notável.
Potencial de guarda
Pode ser degustado hoje ou guardado até 2034. Nessa altura, desenvolverá notas terciárias mais complexas (mel, noz, pão torrado).
Para que ocasiões?
Belle Epoque 2016 é uma cuvée excecional, ideal para um jantar elegante, uma celebração requintada ou uma grande mesa gastronómica.
A opinião dos guias