A magnum de Perrier-Jouët's Belle Époque 2011 é uma cuvée de delicadeza e finesse.
A vindima de 2011 foi marcada por um inverno frio e uma primavera de verão, o que levou a uma floração precoce. Como resultado, a colheita começou no final de agosto, 2 a 3 semanas mais cedo do que o habitual.
Hervé Deschamps, o mestre da adega da Perrier-Jouët, foi seduzido pelo toque floral desta colheita e decidiu fazer um Belle Epoque 2011. Optou por misturar 50% de Chardonnay, 45% de Pinot Noir e 5% de Pinot Meunier.
Este champanhe é vinificado em cubas, depois envelhecido nas caves da casa antes de ser misturado como um Brut (9g/l).
Esta cuvée é de cor dourada pálida, com toques de verde. As suas bolhas são incrivelmente finas.
No nariz, o Belle Epoque 2011 oferece notas delicadas de acácia e flor de tília. No segundo nariz, surgem notas mais intensas de mel, frutos secos e frutos brancos.
No palato, o Perrier-Jouët Belle Epoque 2011 começa com um ataque redondo e cheio, depois não revela grande frescura mineral para apoiar as finas notas frutadas.
Um cuvée maravilhoso para desfrutar como aperitivo, mas também pode acompanhar peixe branco com molho ou marisco.
A opinião dos guias