Cuvée Belle Epoque 2007 é um champanhe subtil que ilustra perfeitamente a perícia da Perrier-Jouët. Composto por 50% de Chardonnay dos Grands Crus de Cramant e Avize, 45% de Pinot Noir da Montagne de Reims e 5% de Pinot Meunier, este novo Cuvée destaca-se pela sua expressão leve, cristalina e cheia de generosidade.
Resultado de um encontro entre o mestre da adega, Hervé Deschamps, e a jovem dupla de designers vienenses Katharina Mischer e Thomas Traxler, esta garrafa excecional tem um design muito especial. As borboletas brancas entrelaçadas com arabescos harmoniosos evocam a leveza e a delicadeza do processo de vinificação. Durante um período de 6 anos, este champanhe é cuidadosamente amadurecido na atmosfera silenciosa e sumptuosa das caves de giz branco.
A colheita de 2007 é surpreendentemente generosa. Um inverno ameno, seguido de uma primavera com condições climatéricas muito favoráveis ao desenvolvimento das uvas, deu origem a uma colheita rica e prematura.
A cor límpida e dourada do vinho revela uma efervescência fina e viva.
O primeiro nariz é deliciosamente floral. Verdadeira aliança entre a madressilva e a magnólia, oferece uma frescura reforçada por aromas cítricos e um toque de mineralidade. Notas mais indulgentes de pera madura e pêssego realçam o segundo nariz.
No paladar, o ataque é franco e marcado por fragrâncias de frutos brancos combinados com amêndoa. O final é persistente e cristalino.
A opinião dos guias