O Grand Vintage 2012 da Moët et Chandon, aqui apresentado em magnum, é um notável cuvée de aperitivo, fresco e frutado. Este é o 74º vintage produzido pela casa de Epernay.
O ano de 2012 foi um ano vitícola sem precedentes, combinando condições climatéricas difíceis com um final de verão soberbo, que acabou por produzir uvas de excelente maturação, acentuadas por um rendimento moderado. Um equilíbrio que lembra as grandes colheitas de 2002, 1989 e 1966.
O Moët et Chandon Grand Vintage 2012 é uma mistura de 41% Chardonnay, 33% Pinot Noir e 26% Pinot Meunier. A dosagem é Extra Brut (5g/l).
O Moët et Chandon Grand Vintage 2012 apresenta uma cor amarela pálida brilhante com reflexos verdes. As suas bolhas são finas e persistentes.
No nariz, a cuvée faz lembrar flores brancas, antes de evoluir no segundo nariz para notas de pastelaria doce e loura, pontuadas por notas de noz fresca, avelã e tosta. Ao mesmo tempo, há sempre a noção de fruta crocante e madura (pera, pêssego branco, nectarina).
No paladar, o vinho é flexível e fluido, seguido de uma textura sedosa. Esta doçura inicial desvanece-se progressivamente, a estrutura ácida estende-se e prolonga-se, dando lugar a um final picante e iodado com um toque de toranja rosa salivante.
A opinião dos guias