Esta coleção Magnum é a mistura perfeita do terroir Grand Cru de Mailly, de Pinot Noirs e Chardonnays excepcionais, de uma colheita soberba e de uma experiência única. A magnum foi escolhida devido às suas propriedades físicas ideais para a maturação de grandes vinhos.
Esta cuvée é uma mistura de 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay do magnífico terroir de Mailly Grand Cru.
A vinificação é efectuada em cubas e barris de aço inoxidável. Durante este processo de envelhecimento lento, os vinhos ganham em plenitude e complexidade para expressar todo o potencial do ano no "estilo da casa". A dosagem do vinho é baixa, entre 2 e 3 g/L, para acompanhar o vinho sem o mascarar.
Após um estágio de mais de 10 anos na frescura das caves da Casa, a magnum é agitada à mão antes de continuar a sua evolução "sur pointe" em massa. Após a degustação, o Mestre de Cave escolherá o momento ideal para proceder ao despejo, e esta data será escrita à mão em cada garrafa.
Comercializado numa edição limitada e numerada (1808 exemplares), este Magnum Collection 1998 é raro e precioso. É apresentado numa caixa feita de carvalho maciço das florestas da região de Champagne, obra de um tanoeiro artesão.
