A cuvée Poétique de la Terre assinada por Mailly Grand Cru é um champanhe totalmente único. É uma cuvée que foi concebida para realçar a identidade dos Pinots Noirs do terroir de Mailly Grand Cru vinificados em madeira.
Para esta cuvée, foram selecionados os melhores Pinots Noirs de Mailly-Champagne. São Pinots Noirs da excelente colheita de 2016 (70%), que foram associados à reserva de Pinot Noir. Um terço dos vinhos foi vinificado em madeira e, em seguida, engarrafado. A cuvée passou então 7 anos nas caves calcárias de Mailly.
Outra particularidade desta cuvée é a sua comercialização em duas fases. A primeira metade das 6792 garrafas produzidas será lançada em 2023. Trata-se da Variação 1, enquanto a segunda metade envelhecerá ainda vários anos antes de ser proposta numa expressão aromática mais avançada e madura.
O Poétique de la Terre VXI.1 Mailly Grand Cru tem uma cor dourada intensa e bolhas finas.
No nariz, é um champanhe que oferece notas torradas, torrefadas e frutadas.
No paladar, encontramos a energia dos grandes pinots e, em seguida, a redondeza conferida pelo envelhecimento em madeira. É um champanhe frutado e muito equilibrado.
Um grande champanhe que combina com pratos de caráter.
