A cuvée Abyss 2018 do Champagne Leclerc Briant é uma experiência sensorial única, onde o terrestre encontra o aéreo e o marinho. Composto por Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir, é o reflexo de uma elaboração muito precisa, mas sobretudo de um envelhecimento debaixo de água que confere ao vinho uma pátina única.
A safra 2018
A colheita de 2018 na região de Champagne foi marcada por condições climáticas excepcionais, proporcionando uma vindima abundante e de grande qualidade. O ano começou com um inverno ameno e chuvoso, permitindo uma recarga ideal dos lençóis freáticos. A primavera, por sua vez, foi quente e ensolarada, favorecendo um rápido crescimento das videiras e uma floração homogénea. O verão, excepcionalmente quente, foi pontuado por raras precipitações, garantindo uma maturação ideal das uvas. A vindima, que começou em meados de setembro, decorreu em condições perfeitas, permitindo uma colheita generosa, saudável e equilibrada. Graças a estas condições, a colheita de 2018 produziu uvas com uma bela concentração aromática e uma acidez bem controlada, garantindo vinhos de grande finura e um potencial de envelhecimento promissor.
A elaboração do champanhe Abyss 2018 Leclerc Briant
Abyss é uma das cuvées mais originais da Champagne. Imersa durante 1 ano no fundo do mar a leste da ilha de Ouessant, a cuvée Abyss é uma aventura.
A Maison Leclerc Briant teve a ideia de submergir uma cuvée especialmente elaborada para este efeito, após a descoberta no mar Báltico de um carregamento de champanhe que passou mais de 170 anos debaixo de água.
Em parceria com a empresa Amphoris, especializada em exploração submarina, a Maison e o seu enólogo Hervé Jestin criaram uma cuvée personalizada.
Hervé Jestin escolheu para esta cuvée terroirs conhecidos pelo seu subsolo calcário, a fim de estabelecer uma ligação com o subsolo marinho da baía de Stiff, na ponta oriental da ilha de Ouessant.
Selecionou assim Chardonnays do terroir de Bisseuil, Pinots Noirs de Avenay-Val-d'Or e Pinots Meuniers de Vrigny. Cada casta está representada em partes iguais.
A cuvée Abyss 2018 é o resultado de uma mistura equilibrada de 33,3% de Chardonnay, 33,3% de Pinot Meunier e 33,3% de Pinot Noir. Após uma vinificação meticulosa, as garrafas são colocadas na adega para a segunda fermentação a partir de junho de 2019. No verão de 2022, as garrafas são imersas no mar por um período de 12 meses. A temperatura estável e o movimento das correntes marítimas conferem a esta cuvée características únicas. A cuvée Abyss é proposta sem dosagem, preservando assim toda a sua pureza aromática e vivacidade natural.
Degustação da cuvée
Cor
O Abyss 2018 apresenta-se com uma cor luminosa e acetinada, de um amarelo pálido com reflexos amarelo palha vivo. Uma cor brilhante que traduz a sua frescura e energia.
Nariz
No nariz, esta cuvée revela aromas de maçã amarela suculenta. À medida que respira, notas marinhas de sal, menta e limão conferem-lhe uma frescura característica.
Paladar
Na boca, o ataque é aveludado e a matéria revela-se polpa e delicada. Uma acidez cítrica irradia, sustentando um final marcado por uma forte evocação marinha.
Sugestões de harmonização
- Ostras com limão e pimenta Timut
- Sashimi de atum vermelho
- Camarões grelhados com ervas
- Filete de robalo salteado com manteiga de limão
- Ravioli de lagostins
- Risoto com tinta de lula
- Sorvete de limão e manjericão
- Tarte de citrinos
- Macarons de baunilha
O preço da garrafa Abyss 2018 Leclerc Briant
O preço da garrafa Abyss 2018 Leclerc Briant é 178,50 €. Este preço reflete a complexidade do envelhecimento no mar e a qualidade excecional das uvas selecionadas.
Opiniões sobre a cuvée Abyss 2018 Leclerc Briant
Os apreciadores de champanhe apreciam a mineralidade e a pureza desta cuvée. As nuances marinhas e a frescura frutada seduzem particularmente os conhecedores em busca de cuvées atípicas. Descubra mais opiniões aqui: Opiniões sobre a cuvée Abyss 2018 Leclerc Briant.
Conservar este champanhe
Para preservar todas as qualidades do Abyss 2018 Leclerc Briant, recomenda-se conservá-lo a uma temperatura entre 10 e 12 °C, deitado e ao abrigo da luz. Este champanhe tem um potencial de guarda de 5 a 10 anos.
O estilo Leclerc Briant
O estilo Leclerc Briant caracteriza-se por uma abordagem ousada e visionária do champanhe, combinando o respeito pelos terroirs e técnicas inovadoras, como a imersão no mar. Cada cuvée é o reflexo de uma filosofia voltada para a expressão mais pura das uvas e a exploração de novos caminhos.
