Laurent-Perrier

Brut Millésimé 2018 | Garrafa 75 cl - Estojo

Descrição

Descrição & elaboração

A cuvée Brut Millésimé 2018 do champagne Laurent-Perrier é um champagne proveniente de nove villages classificados Grand Cru na Montanha de Reims e na Côte des Blancs. É um champagne com notas de toranja fresca — pêssego de vinha — mirabela, prolongadas por um toque de amêndoa doce. Em boca, a textura é viva e tensa, com um final calcário de acentos salinos que convida tanto ao aperitivo como a uma refeição de sabores iodados.

Entregue na sua caixa, este millésime 2018 (75cl) marca um marco histórico. Representa o trigésimo segundo millésime produzido pela maison desde a sua criação. Este estojo oferece-se de bom grado numa celebração ou num aniversário.

O Terroir

O assemblage assenta em nove villages classificados Grand Cru da appellation Champagne. O Pinot Noir provém de cinco terroirs calcários da Montanha de Reims: Ambonnay, Aÿ, Louvois, Tours-sur-Marne e Verzy. O Chardonnay provém da Côte des Blancs, nos villages de Avize, Chouilly, Cramant e Le Mesnil-sur-Oger.

Estes solos calcários obrigam a videira a enraizar-se profundamente, transmitindo ao vinho uma salinidade percetível. A vinha detém as certificações Haute Valeur Environnementale e Viticulture Durable en Champagne.

A vinificação

O Chef de Cave Olivier Vigneron orquestra esta elaboração. O Millésime 2018 Laurent-Perrier é um assemblage de 52% de Chardonnay e 48% de Pinot Noir. A fermentação realiza-se em cubas de inox termorreguladas, preservando a pureza do fruto. A fermentação maloláctica (processo que converte a acidez viva em redondeza) é conduzida de forma sistemática.

Ela suaviza a acidez natural das uvas, conferindo à cuvée uma grande elegância. O tirage em garrafa desencadeia a presa de espuma (segunda fermentação em garrafa que cria as bolhas), e o envelhecimento sobre ripas favorece o desenvolvimento dos aromas graças a um contacto prolongado com as leveduras.

A dosagem situa-se em 8 g/L no momento do dégorgement, classificando a garrafa como Brut.

O millésime 2018

O ano 2018 abre-se com um inverno ameno e uma primavera chuvosa. Estas condições provocam um abrolhamento precoce, observado desde meados de abril, e uma floração plena desde a primeira semana de junho.

O verão, particularmente quente e seco, acelera o ciclo vegetativo das videiras. As vindimas começam durante a última década de agosto, e a ausência de precipitação limita o aparecimento do botrytis nas uvas.

O mosto extraído apresenta um equilíbrio propício à guarda.

Degustação

• Cor

  A cor apresenta uma tonalidade dourado pálido com reflexos citrinos. As bolhas finas sobem com grande regularidade, formando um cordão contínuo na periferia do copo.

• Nariz

  O nariz abre-se em aromas de toranja fresca. A arejamento revela o pêssego de vinha sumarento, seguido da mirabela. Um toque de amêndoa doce fecha este primeiro nariz frutado.

• Boca

  O ataque em boca é vivo e limpo. A estrutura evolui rapidamente para a clementina confitada, antes que um caráter guloso de mel se instale no meio da boca. O final calcário prolonga a degustação numa persistência salina.

Sugestões de harmonização

Petiscos de aperitivo

• Lâminas de choco
• Soufflé de queijo
• Ostras com nori

Pratos

• Vieiras em caldo aromático
• Supremo de frango
• Pregado pochado

Queijos e Sobremesas

• Chaource afinado
• Tarte de mirabelas
• Comté frutado 18 meses

A opinião do especialista Plus de Bulles

A descobrir também: uma outra interpretação de um grande champagne millésimé.

Conselhos

Como conservar este champagne?

A Plus de Bulles expede esta garrafa (75cl) em caixas de transporte reforçadas especialmente concebidas para o transporte de champagne. A caixa original protege o vinho da luz e previne qualquer envelhecimento prematuro. Após a receção, recomendamos que guarde a garrafa na horizontal, ao abrigo da luz. Idealmente numa adega, em todo o caso num local fresco e não demasiado seco, a uma temperatura relativamente estável.

Potencial de guarda

A cuvée Millésime 2018 da Laurent-Perrier dispõe de um potencial de guarda de quinze anos. O tempo terá feito o seu trabalho sobre o perfil aromático, enriquecendo progressivamente cada registo.

• Até 2028: a cuvée mantém uma tensão centrada na casca de citrinos e na mineralidade calcária.
• A partir de 2029: o vinho desenvolve aromas terciários de sous-bois, cogumelos e tabaco louro.
• Por volta de 2033: a maturação prolongada traz notas de frutas confitadas, cera e especiarias suaves.

Conselhos de serviço

Refresque a garrafa num balde de gelo e sirva entre 9 e 11°C. Um copo tulipa concentra os aromas autolíticos (desenvolvidos no contacto com as leveduras) no seu centro. Uma arejamento de cinco minutos liberta a expressão do terroir.